【麺食い日記11/21’】喜多方食堂 磯崎＠北葛西

喜多方ラーメンの朝は早い・・・
ということで、自宅から程近い「喜多方食堂 磯崎」に朝７時のオープンと同時に入店。自宅近くに朝ラーが出来るお店が２軒もあって幸せだわ＾＾

既に４回目の訪問なので、券売機の並びも頭に入っています。”喜多方醤油
鶏油玉葱入りラーメン”＋味玉をプッシュ。

定位置の右側一番奥の席に座ります。カウンターにもお品書きが貼ってあります。基本は、蔵出しの醤油と味噌。トッピングとご飯ものも豊富です。

カウンターにマスク掛けがあるのは嬉しいですね。

前回までは大将のワンオペでしたが、今回は若い男子スタッフがいました。仕事を覚えようと一生懸命さが伝わってきたので、お弟子さんかな。頑張って欲しいな。
と思っていたら、”喜多方醤油 鶏油玉葱入りラーメン味玉入り”が着丼。

味玉がトッピングされていますが、非常にシンプルな丼顔。蔵出し醤油の香りが漂います。
赤色のグラデュエーションがかかった丼。

まずは、スープを一口。蔵出し醤油の旨味もさることながら、後からじんわりくる魚介と鶏油の味わいもいい感じです。

具はナルト、チャーシュー、玉葱、メンマ。”のの字”のナルトが微笑ましい。

チャーシューは豚バラ。脂身の旨さと肉の味がちょうど良い。

メンマは味付けが濃くてコリっとした食感が好み。

麺は喜多方ラーメンの平打ち熟成多加水麺。独特の縮れがあります。しっかりとした歯触りを感じる麺ですね。美味しい麺です。

味玉をカット。黄身がスープを汚さない茹でかたです。

美味しく完食完飲。

土日が休業のため、平日しか訪問できませんが、またテレワークの日の朝食で来たいと思っています。
ご馳走様！

タグ：喜多方食堂 磯崎 喜多方ラーメン 蔵出し醤油ラーメン 北葛西