【麺食い日記11/20’】熟成味噌タンメン 蔵味噌屋＠茅場町

緊急事態宣言が発令される前、茅場町の「熟成味噌タンメン 蔵味噌屋」を初訪問。

なんか”資本系”の匂いがぷんぷんしますね。調べたところ、やはり「北海道らーめん みそ熊」「味噌樽」などを手がけている㈱グラストの経営店でした。
券売機で”味玉味噌タンメン”をプッシュ。

食券を渡すと、スタッフさんから「がっつりorあっさり、太麺or細麺」を聞かれましたので「がっつり＆太麺」でお願いしました。

おひとり様だったので、カウンター席の端っこに座ります。
味変グッズがずらりと並んでいます。

ポイントサービスもあるようです。

お揃いのTシャツを着て働く姿はいいですね。

太麺は茹で時間がかかるようなので、再度メニュー等を確認。
ノーマル味噌シリーズ。

辛味噌シリーズもヨサゲ。

味変グッズの解説もあります。

”蔵味噌屋物語”だって（笑）

製麺店は”麺の麻生”。

前置きがなりました。”味玉味噌らーめん”が着膳。うーん、なんかちょっと寂しい丼顔。

写真ではもう少し盛りが良かったような・・・

スープは程よい濃厚さもあって纏まった感じ。ただ、もう少し味噌の豊かな風味が欲しいところ。

太麺はちぢれで味噌らーめん特有の黄色い麺。程よい歯応えがあり良好な食感。好きな味わいの麺ですね。

具材はチャーシュー・メンマ・モヤシ・ネギ・味玉。味玉まで味噌色にする必要はないけどなー

途中、煎り胡麻を投入。

チャーシューは凡庸。。。

資本系の一杯なので、其れなりには食べられた。

”がっつり”なのだから、もう少し味噌パンチを考えたほうがよいかな。
オフィスが多いので需要があると思います。頑張って欲しいな。
ご馳走様！

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