【麺食い日記35/18’】つけめんらーめん勝本＠神保町

プチ宿題店神保町の「つけめんらーめん勝本」に初訪問。

シャッター前を決めていたので、並び方を確認。

開店し券売機で、”味玉清湯つけそば”をプッシュ。

カウンターの一番奥を陣取り、食券を渡します。

店内のあれこれ。



かなり広い厨房。スタッフも多く、皆さん受け持ちの担当をキビキビとこなしています。

約10分ほど待って”味玉清湯つけそば”が配膳。

渋い丼ですね。

勝本のつけそばの特徴は太麺・細麺の２種の麺で構成されている、ということ。綺麗に折り畳まれています。

２種の麺は艶々。茹で時間等の管理もあるので、手間がかかった一品ですね。

清湯という表現がピッタリのクリアで濃く深いつけ汁。


麺の持ち上げも良し。

また、麺を泳がせて食べるのも良し。ここでも、２種の食べ方ができますね。

肉肉しいチャーシュー。

味玉の汚い割り方はいつもどおり＾＾；

スープ割して完食完飲。

次回は”清湯そば”をいただきましょうかね。ご馳走様！

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