【美食漫遊記】江戸前 福寿

12月某日、取引業者の方々と神楽坂のお鮨屋さんでランチ会食。いつもは忘年会ですが、こんな時期なのでちょっと高めのランチとなりました。
お店は「江戸前 福寿」。

オープンしたのは、2020年５月。コロナ禍の真っ只中に新規開店したので、お店の前を通るたび「大丈夫だろうか？」と心配していたお店です。
オープンしたての頃は、ランチ無しでディナーのみでしたが、営業的に厳しかったのでしょうか、数ヶ月前からランチを提供しています。
”江戸前握り寿司”（3,000円）。旬のネタ９巻と蛤の味噌汁つき。

寿司職人さん二人は30年近く築地の寿司屋で勤められた方。さすがの、腕前でした。
「５月オープンで厳しかったでしょう？」と聞くと「大変でした。今後もよろしくお願いします。」とのこと。
ちょっとした接待にはヨサゲなんでまた来ましょうかね（経費で）。（笑）

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