【麺食い日記1/21’】喜多方食堂 磯崎＠北葛西

2021年の一杯目は地元北葛西の「喜多方食堂 磯崎」。奇しくも、2020年のラスト一杯と同じお店になりました。

前回はノーマルな”喜多方ラーメン”の醤油でしたので、今回は同じ醤油ベースで背油と玉葱が入っているバージョンにしました。

朝７時の一番乗りだったので、席の端っこに陣取り、卓上をチェック。
おつまみ頼んで朝飲みもいいな（爆）

マスクかけは嬉しいサービス。

７分程待って”喜多方ラーメン蔵出し醤油背油・玉葱のせ”が着膳。水面全面に漂う背油がいいねー＾＾

丼はえんじ色。シュッとした立ち姿。

まずは、スープを一口。深みがあり円やかな醤油が口から喉に染み渡ります。背油はそんなに油油が感じません。ラーメン全体に深みと旨味を加えています。

麺は平打ち縮れ。平打ちなのでスープの持ち上げが良いです。

具材はチャーシュー２枚、ナルト、メンマ、きざみ葱。

チャーシューはデフォで２枚入っていて、噛むと旨さが広がります。

美味しく完食完飲。

いやー朝からやってるラーメン店が近所にできてホントよかったな。ここは、定点観測的に通いそうです。次は味噌ラーメンかな。ご馳走様！

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