【麺食い日記1/21’】喜多方食堂 磯崎＠北葛西 [ラーメン・つけ麺]
2021年の一杯目は地元北葛西の「喜多方食堂 磯崎」。奇しくも、2020年のラスト一杯と同じお店になりました。
前回はノーマルな”喜多方ラーメン”の醤油でしたので、今回は同じ醤油ベースで背油と玉葱が入っているバージョンにしました。
朝７時の一番乗りだったので、席の端っこに陣取り、卓上をチェック。
おつまみ頼んで朝飲みもいいな（爆）
マスクかけは嬉しいサービス。
７分程待って”喜多方ラーメン蔵出し醤油背油・玉葱のせ”が着膳。水面全面に漂う背油がいいねー＾＾
丼はえんじ色。シュッとした立ち姿。
まずは、スープを一口。深みがあり円やかな醤油が口から喉に染み渡ります。背油はそんなに油油が感じません。ラーメン全体に深みと旨味を加えています。
麺は平打ち縮れ。平打ちなのでスープの持ち上げが良いです。
具材はチャーシュー２枚、ナルト、メンマ、きざみ葱。
チャーシューはデフォで２枚入っていて、噛むと旨さが広がります。
美味しく完食完飲。
いやー朝からやってるラーメン店が近所にできてホントよかったな。ここは、定点観測的に通いそうです。次は味噌ラーメンかな。ご馳走様！
前回はノーマルな”喜多方ラーメン”の醤油でしたので、今回は同じ醤油ベースで背油と玉葱が入っているバージョンにしました。
朝７時の一番乗りだったので、席の端っこに陣取り、卓上をチェック。
おつまみ頼んで朝飲みもいいな（爆）
マスクかけは嬉しいサービス。
７分程待って”喜多方ラーメン蔵出し醤油背油・玉葱のせ”が着膳。水面全面に漂う背油がいいねー＾＾
丼はえんじ色。シュッとした立ち姿。
まずは、スープを一口。深みがあり円やかな醤油が口から喉に染み渡ります。背油はそんなに油油が感じません。ラーメン全体に深みと旨味を加えています。
麺は平打ち縮れ。平打ちなのでスープの持ち上げが良いです。
具材はチャーシュー２枚、ナルト、メンマ、きざみ葱。
チャーシューはデフォで２枚入っていて、噛むと旨さが広がります。
美味しく完食完飲。
いやー朝からやってるラーメン店が近所にできてホントよかったな。ここは、定点観測的に通いそうです。次は味噌ラーメンかな。ご馳走様！
朝ラーいーなー、けどもう俺朝からラーメンなんて食えないかも(T_T)
by pn (2021-02-25 06:23)
美味しい朝ラー食べて、一日頑張れるね！
by mutumin (2021-02-25 06:46)
平打ち縮れ麺大好きー。
背油が浮いている水面、これを朝から食べられるって若いねー。
by 親知らず (2021-02-25 08:34)
いつもの詳細説明がより食欲をかき立てます。
汁を一滴も残さない技もすごい！
by paulo (2021-02-25 09:49)
pnさん
大丈夫、師匠なら朝からいけますよ！
by HOTCOOL (2021-02-26 03:52)
mutuminさん
うん、朝から頑張りました！
by HOTCOOL (2021-02-26 03:52)
親知らずさん
ここの麺は美味しいと思います。
隠れた名店が近所に出来て幸せです。
by HOTCOOL (2021-02-26 03:53)
pauloさん
久々のラーメンレポだったので気合が入ってしまいました。
by HOTCOOL (2021-02-26 03:55)
朝から背脂は自分にはちょとキツイなぁ
by さる１号 (2021-02-26 05:20)
ネギじゃなくて、玉ねぎなんですか！
喜多方ラーメン好きです。
古典的な(？)ラーメンですね。
by まほ (2021-02-27 01:41)