【麺喰い日記】麺匠 たか松 日本橋茅場町店 ＠茅場町 [ラーメン・つけ麺]
「鍵泥棒のメソッド」鑑賞後、茅場町に最近オープンした「麺匠 たか松 日本橋茅場町店」を訪問。
事前情報によると、京都烏丸に本店を構えるお店で、今回東京初出店とのことです。
土曜日の12時ちょっと前到着のため、店内満員、外待ち５人でした。
ただ、回転がいいので10分程で入店。
券売機。
メニューは鶏魚介つけ麺と鶏塩らーめんの二種類。悩んだ末、「鶏塩らーめん」のボタンをプッシュ。
元気で明るいスタッフさんに案内されてカウンター席に座ります。
店内のあれこれ。
つけ麺の食べ方。こだわりがあるみたいですね。
らーめんの割りには、ちょっと時間がかかって着膳。
スープは、鶏の旨味が凝縮されたドロリろしたもの。いわゆる、”鶏ポタスープ”系。
臭み感じませんでしたが、個人的にこの味は微妙。
麺は、多加水の細麺ストレート。噛み切るときのパッツン感はいいですね。
具はチャーシュー、水菜、白髪葱、メンマ。
チャーシューは箸で掴むとすぐ崩れてしまうほど、ホロホロに煮込まれてます。
個人的にはスープの味わいが微妙だったので、全体的にイマイチな印象を持ってしまっていますが、他のお客さんの多くが「鶏魚介つけ麺」を頼んでいたので、次回はつけ麺を食べて総合評価（偉そう・・・）したいと思います。
事前情報によると、京都烏丸に本店を構えるお店で、今回東京初出店とのことです。
土曜日の12時ちょっと前到着のため、店内満員、外待ち５人でした。
ただ、回転がいいので10分程で入店。
券売機。
メニューは鶏魚介つけ麺と鶏塩らーめんの二種類。悩んだ末、「鶏塩らーめん」のボタンをプッシュ。
元気で明るいスタッフさんに案内されてカウンター席に座ります。
店内のあれこれ。
つけ麺の食べ方。こだわりがあるみたいですね。
らーめんの割りには、ちょっと時間がかかって着膳。
スープは、鶏の旨味が凝縮されたドロリろしたもの。いわゆる、”鶏ポタスープ”系。
臭み感じませんでしたが、個人的にこの味は微妙。
麺は、多加水の細麺ストレート。噛み切るときのパッツン感はいいですね。
具はチャーシュー、水菜、白髪葱、メンマ。
チャーシューは箸で掴むとすぐ崩れてしまうほど、ホロホロに煮込まれてます。
個人的にはスープの味わいが微妙だったので、全体的にイマイチな印象を持ってしまっていますが、他のお客さんの多くが「鶏魚介つけ麺」を頼んでいたので、次回はつけ麺を食べて総合評価（偉そう・・・）したいと思います。
ラーメンはスープがスープが決め手ですから、全体的に微妙になってしまいますね。
でも、またトライ？ エライ！
by mutumin (2012-09-21 05:18)
mutuminさん
茅場町は仕事の関係でもよく行くので、次はつけ麺食べてこようと思ってます。
by HOTCOOL (2012-09-21 05:29)
うんつけ麺気になります、すだちとあおさいーね♪
by pn (2012-09-21 06:35)
烏丸に本店ですか！
チェックしときます＾＾：
by guran (2012-09-21 07:04)
pnさん
つけ麺きになりますよね。
最後残ったスープにあおさを投入し、ちょっとだけ味変を楽しみました＾＾
by HOTCOOL (2012-09-21 07:12)
guranさん
店主とスタッフ数名、京都弁でしたわ＾＾
by HOTCOOL (2012-09-21 07:13)
HCさん、おはようございます＾＾
うん、烏丸にあるね~行ってないけどある、ある!
へぇ、スタッフさんも京都の人なんですかね?
今日のランチは、つけ麺にしよっかなぁ!
うまそーっ!!!
by mayu (2012-09-21 08:16)
スイマセン今日は二日酔いで死にそうです。。。。
by rtfk (2012-09-21 10:45)
噛み切る時のパッツン感が良いんですか～？美味しそう♪
スープも大事だけど、私は噛みごたえのある麺が好きだなぁ。
by 親知らず (2012-09-21 12:44)
京都から来たラーメン屋さんか
イメージ湧かないけど
細麺に汁が絡んで、、、イケ麺ですかね？
by パウロ (2012-09-21 13:55)
mayuさん
本店の評判はどうなのかな？
つけ麺にＧＯしましょう！！
by HOTCOOL (2012-09-21 18:35)
rtfkさん
お大事に～
by HOTCOOL (2012-09-21 18:36)
親知らずさん
スープは個人的には微妙でしたが、麺はスープの絡みもよくnice!な麺でしたよ＾＾
by HOTCOOL (2012-09-21 18:44)
パウロさん
京都のラーメンは、そのイメージとは違って結構濃厚系が多いんですよ。スープは個人的にはイマイチでしたが、麺はいい感じでした(^・^)
by HOTCOOL (2012-09-21 18:47)
どんな風に微妙だったのでしょうか？
何かの味がキツ過ぎるとか、何か足りないとか？
私的には、どうやって食べろとかと「注文の多い料理店」は苦手です。
ビジュアルは、豚骨ラーメンみたいですね(笑)
by まほ (2012-09-22 03:23)
まほさん
僕的にはシンプルな味、分かりやすい味が好きなんですが、このスープは複雑でした。
最近こだわりが強いお店が増えてますが、食べ方は自由が一番だと思います＾＾
by HOTCOOL (2012-09-22 04:57)
こんな店できてたんですか？
京都？
やっぱ京都のラーメンは濃厚系なんですね。
実は私も鶏系の濃厚スープはそんなに好きじゃなかったりします（汗）
by 七色孔雀 (2012-09-23 14:37)
七色孔雀さん
結構、ラブロガーさん達には評価高いようです。このスープ・・・
by HOTCOOL (2012-09-24 07:41)