【麺食い日記5/24’】麺屋 うるとら＠東京ミッドタウン八重洲

東京ミッドタウン八重洲２階の「ヤエパブ」では、リレー方式ラーメン企画「POPUPラーメン」が行われています。

２月から第４弾になり、ミシュランカリフォルニアガイド2021掲載店「麺屋うるとら」が期間限定オープンしました。


壁に貼られているメニューを確認。

豚骨系、味噌系、坦々系そしてつけ麺。サイドメニューも充実してますね。


おすすめの”味玉豚骨ラーメン”にしました。

間口が広い白い丼。

チャーシュー、木耳、もやし、ねぎ、味玉が水面を彩っています。

まずは、スープを一口。豚骨臭は全くなく、濃厚でクリーミーなスープ。

麺は北海道の横山製粉にて「春よ恋」を使用したうるとら専用粉ブレンド小麦を使用しているとのこと。塩とカンスイのみで製麺しているらしいので、小麦本来の香りが感じられますね。

チャーシューは面積は広かったけど、若干薄め。けど、柔らかく美味しい一枚でした。

木耳、好きなんです(^.^)香ばしくて名脇役って感じですね。

味玉を割るのが下手なんです(;'∀')

完食完飲。

本店がカリフォルニアにあるからか豚骨ラーメンって感じではなかったけど、美味しい一杯でした。次は、つけ麺を食べてみたいな。ご馳走様！

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