【麺食い日記［36］】函館らーめん 恵山＠神楽坂

土曜日の休日出勤の昼食に訪れたのは、今年３月に神楽坂にオープンした「函館らーめん 恵山」。

この場所は以前お鮨屋さんだったような・・・たしかに、店内居抜きで使ってます。


「函館」というと塩。券売機先頭左端も当然ながら”塩そば”だったので、迷わずプッシュしました。


待つことしばし、「塩ラーメン」が到着。美人顔ですね＾＾


碧い器になにかの絵柄。受皿にのってます。

スープは琥珀色で清湯塩味。

熱々のスープの味は、昆布・貝柱等乾物系の旨味が溶け込んでいます。塩のコクが感じます。

麺は細麺ストレート。

滑らかな食感で、塩味のスープに良くマッチしてます。

具は、チャーシュー・ほうれん草・シナチク・ナルト・海苔。

渦巻きナルトは嬉しいですね＾＾

途中、カウンターに置いてある柚子胡椒をIN。


柚子胡椒を加えると、ピリリと味が引き締まりますね。

このお店について調べてみたら「ムジャキフーズ」という資本系のお店でした。けど、資本系のお店にありがちな、マニュアル化された感じはしませんでした。独立したお店として、神楽坂近辺のリーマンに美味しい食を提供し続けて欲しいですね。
ご馳走様！

タグ：函館らーめん 恵山 神楽坂 塩そば ムジャキフーズ 函館

コメント 16

出張で函館に行った時に
塩ラーメン食べそこねたので
こちらに行ってみようかと思いました～（＾w＾）☆

by 獏 (2013-06-13 06:22) 

塩にはやっぱ細麺だよねー(^^)v
資本系でも資本系の臭いがしなけりゃ言う事無しです！
by pn (2013-06-13 06:43) 

この塩ラーメンは旨そう～
個人店っぽいですよね＾＾
by guran (2013-06-13 06:58) 

かなり美味しいのね！
最後のどんぶり、微妙に残してる感が、気持ち体に気を付けて感を漂わせながら、飲んでしまったって、感じ！(笑)
by mutumin (2013-06-13 08:18) 

以前は寿司屋だったというのが納得。カウンターの木が綺麗です。
細麺で塩味、大好きです♪
これで真っ白の薄い丼だと気取った感じがするのですが
どっしりとした丸みのある碧い丼で良いバランスですね。
ほうれん草とナルトというのがまた良いですねー。
基本はラーメンだから、麺が見えているのも良いです。
どこかの野菜増し増しと違って闘わなくても完食出来そうで
安心感があります。
by 親知らず (2013-06-13 18:19) 

九州で食べる札幌ラーメンや札幌で食べる博多ラーメン
神楽坂の函館ラーメン　オイシい物は場所を選ばないのかな

by パウロ (2013-06-13 18:45) 

塩ラーメンも好きです。
オーソドックスな美人顔が、とても美味しそうですね～♪
by まほ (2013-06-14 02:14) 

獏さん

函館ラーメンはこのお店の他に、東銀座にも「船見坂」という良店もありますよ＾＾
by HOTCOOL (2013-06-14 04:31) 

pnさん

資本系の臭いもなく美味しい塩ラーメンでした。
by HOTCOOL (2013-06-14 04:32) 

guranさん

コクが感じる塩ラーメンでした！
by HOTCOOL (2013-06-14 04:33) 

mutuminさん

完飲は血圧に影響しますからね＾＾；
by HOTCOOL (2013-06-14 04:34) 

親知らずさん

安心感がある一杯でした。
この碧い器も重量感があって、”ラーメン食べてるぞー”感もありました。
by HOTCOOL (2013-06-14 04:37) 

パウロさん

東京はなんでもありますねーーー
by HOTCOOL (2013-06-14 04:38) 

まほさん

ラーメンのなかで一番難しい味は”塩”だと思います。ここの一杯は、シンプルですがコクがありました。
by HOTCOOL (2013-06-14 04:40) 

ムジャキフーズ、拡大してますね。
資本系だけど、しっかりと独立店としての味を出すグループみたいですね。
東京では函館ラーメンは札幌・旭川に比べると希少な存在なので
神楽坂ブラブラがてらに入ってみたいです！
by 七色孔雀 (2013-06-16 11:17) 

七色孔雀さん

たしかに函館を冠にしたお店は少ないですね。ですので、頑張ってもらいたいです。
・・・そのかわり、いつの間にか旭川ラーメンの代表格蜂屋が閉店してました（泣）
by HOTCOOL (2013-06-16 16:24)