UMASHIOKOJI

今、塩麹がブームですね☆彡

先日、新宿伊勢丹に行った際、塩麹ブームの立役者 タカコ・ナカムラさんがプロデュースした「UMASHIOKOJI」＝旨塩麹を見つけたので思わず買ってしましました。。。もとい、〇嫁に買ってもらいました・・・



米麹の原料は、山形の伝説の米「さわのはな」。

そして、塩は世界遺産・マチュピチュから程近い標高3300メートルのアンデスの高地に広がる広大なマラス塩田からとれる、天空の塩ペルーの「インカの塩」を使用しているそうです。



世界遺産・マチュピチュは一度でいいから行ってみたいところです。宮崎アニメ「天空の城ラピュタ」を体験してみたいですね。

中身はペースト状になっていて、しかもボトルなので料理に使いやすくなっています。

実際、濃厚な豆腐を買ってきて、旨塩麹をオンして食べたら大豆の旨味が引き出て極旨でした。

お店の方の話では、肉に漬け込んで焼肉にしたり、サラダなどにも使えるということなので、今度作ってみようと思ってます。。。もとい、〇嫁に作ってもらいます・・・

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コメント 16

塩麹がブームなんですか？知りませんでした。。。
ここで知って、なんか興味を持ちました。
その素材の味を引き出してくれるんですね。。。
今度見つけたら買ってみたいわ！
by mutumin (2012-05-30 06:01) 

塩麹が流行ってますね～
我が家でも自作の塩麹を料理に使ってました＾＾ｖ
by guran (2012-05-30 07:22) 

塩麹・・・まだ使ったことがありません。。。
入手してまた料理記事でも～（汗）

by rtfk (2012-05-30 07:23) 

塩麹、欲しいんですが入手困難でしたよねぇ。
今は手に入りやすくなったのかな？
私も伊勢丹に行ってみようっと！
by 親知らず (2012-05-30 07:55) 

うちもカミさん自作の塩麹っすよ♪
これはホント使えますよ～！
by pn (2012-05-30 09:13) 

mutuminさん

今ちまたでブームみたいですよ。ミーハーなんですぐ喰いつきます（笑）
by HOTCOOL (2012-05-30 11:21) 

ｇｕｒａｎさん

ｇｕｒａｎさんの記事で興味を持ちました。お魚に漬け込んで、焼き魚にしてもいいですよね^-^
by HOTCOOL (2012-05-30 11:23) 

ｒｔｆｋさん

是非入手して料理作ってください！
rtfkさんの料理記事のファンなんです！
by HOTCOOL (2012-05-30 11:24) 

親知らずさん

伊勢丹へＧｏ！っす！！
by HOTCOOL (2012-05-30 11:24) 

pnさん

さすが、ハニー^-^
by HOTCOOL (2012-05-30 11:25) 

HCさん、こんにちは＾＾

いかがでしたか?
美味しいし身体にもいい塩麹!
ブームになるはずですよね!

by mayu (2012-05-30 13:13) 

mayuさん、こんばんわ(^.^)/~~~

美味しいですね、塩麹。
もっと早くに出会いたかったわ（笑）
by HOTCOOL (2012-05-30 19:36) 

お肉を漬け込んで焼くと、柔らかくなって美味しくなって、
ミネラルが多いし、良い事づくし・・・らしいですね。
1度使ってみようっと♪
by まほ (2012-05-31 02:37) 

まほさん

ウチもまだ豆腐にかけただけなので、近いうちに塩麹焼肉をやってみようと思ってます(^・^)
by HOTCOOL (2012-05-31 04:37) 

その後どんなお料理に使ってますか～？

塩麹は私も作ってますが最近気になってるのは醤油麹です^^
作ったら報告しますね～


by すぴか (2012-06-04 14:41) 

すぴかさん

昨晩は生のサーモンに塩麹をまぶしてオーブンでホイル焼にしました。美味しかったです。
個人的には豆腐がいいかな。あと生野菜もね＾＾
by HOTCOOL (2012-06-04 16:17)