【麺喰い日記】手仕込み麺屋 すずなみ＠錦糸町 [ラーメン・つけ麺]
錦糸町の新店「手仕込み麺屋 すずなみ」を訪店。
ラーメン評論家はんつ遠藤氏と千葉の宗庵グループのコラボ店だそうです。
お店はラーメン店とは思わない小洒落た外見。店内も天井が高く開放感があります。
基本メニューは「すずなみらーめん」系、「とんこつらーめん」系、「まぜそば」系の３系統。
その他、炒飯などのご飯もの、一品料理と多岐に渡っています。
初訪ですので「半熟味玉すずなみらーめん」を注文。このお店は口頭注文、会計後払いです。
いろいろ写してる最中に着膳。
注文後、約３分強。はやっ！
まずはスープを一口。鶏がらがベースですが、結構濃厚。醤油より塩の味が勝っていますし、脂分も効いてます。
麺は中太で軽いウェーブ。着丼の早さから、麺はやや硬めの茹で加減。
けど、この茹で加減とスープはあっていますね。計算されたバランスの美味しさです。
具材のアップ～
チャーシューはタレで濃く味付けしてある炙りもの。
赤メンマ？コリコリ感満載！
味玉もイケメンですね。
全体的に濃い目の味付けのラーメンでしたが、美味しくいただきました！
次回はまぜそばかな？ご馳走様でした☆彡
ラーメン評論家はんつ遠藤氏と千葉の宗庵グループのコラボ店だそうです。
お店はラーメン店とは思わない小洒落た外見。店内も天井が高く開放感があります。
基本メニューは「すずなみらーめん」系、「とんこつらーめん」系、「まぜそば」系の３系統。
その他、炒飯などのご飯もの、一品料理と多岐に渡っています。
初訪ですので「半熟味玉すずなみらーめん」を注文。このお店は口頭注文、会計後払いです。
いろいろ写してる最中に着膳。
注文後、約３分強。はやっ！
まずはスープを一口。鶏がらがベースですが、結構濃厚。醤油より塩の味が勝っていますし、脂分も効いてます。
麺は中太で軽いウェーブ。着丼の早さから、麺はやや硬めの茹で加減。
けど、この茹で加減とスープはあっていますね。計算されたバランスの美味しさです。
具材のアップ～
チャーシューはタレで濃く味付けしてある炙りもの。
赤メンマ？コリコリ感満載！
味玉もイケメンですね。
全体的に濃い目の味付けのラーメンでしたが、美味しくいただきました！
次回はまぜそばかな？ご馳走様でした☆彡
あ、師匠もラーメンだ！
炙りチャーシューnice!ですね～♪
by pn (2012-03-06 20:21)
うう～ん。美味しそう。特に炙りチャーシューが気になる～。
メニュー全部制覇したいですね。
by 親知らず (2012-03-07 00:19)
自分好みの要素がすべて入っております！
見ていてコーフンしました。。。
次回の上京時は必ずや（＾ｍ＾）
by rtfk (2012-03-07 01:08)
美味しそうですね！
ラーメン評論家が絡んだら、美味しくなかったら傷が付きますよね。
名誉にかけて、美味しいのを作ったのでしょう♪
食べてみたいです。
by まほ (2012-03-07 03:12)
pnさん
かぶったね（笑）
by HOTCOOL (2012-03-07 04:32)
親知らずさん
炙りチャーシューは濃い味付けでホロホロしてました^-^
メニュー全制覇目指します！
by HOTCOOL (2012-03-07 04:36)
rtfkさん
錦糸町出没時に是非（＾ｖ＾）
by HOTCOOL (2012-03-07 04:36)
まほさん
過去にラーメン評論家が絡んで散々なのもありました。けど、このお店は味も立地も接客もいいので大丈夫そうですね^-^
by HOTCOOL (2012-03-07 04:40)
うん！これは美味しそうです！
次に食べようとしているまぜそばが気になる。。。
by mutumin (2012-03-07 06:36)
こりゃ、〆に御飯でしょ(⌒‐⌒)
by ルシファー (2012-03-07 06:38)
mutuminさん
新店としては久々の当たりでした！
次回のまぜそばレポにご期待下さい。
by HOTCOOL (2012-03-07 06:56)
ルシファーさん
血圧のこともありスープは残しましたが、半ライス投入したかったです^-^
by HOTCOOL (2012-03-07 06:57)
炙りチャーシューが旨そう～＾＾
by guran (2012-03-07 07:19)
こちらは正統派のラーメンですね。
by 楽しく生きよう (2012-03-07 11:00)
HCさん、こんにちは＾＾
pnさんの師匠さんなんですね!?
ハハハ~(*^_^*)
洒落た外観でラーメン屋さんっぽくないですね。
by mayu (2012-03-07 14:21)
食欲もあって元気そうで良かったです^^
アップの画像も上手ですね^^
すごく美味しそうだわ～
羨ましい・・
by すぴか (2012-03-07 15:39)
guranさん
バーナーでギュッと炙ってました(*^^)v
by HOTCOOL (2012-03-07 17:49)
楽しく生きようさん
正統派の醤油ラーメンでした。
次回はまぜそば、次次回はとんこつを食べたいです。
by HOTCOOL (2012-03-07 17:54)
mayuさん
”かっすい５５”を紹介したのはオイラよん♪
外見だけではなく味も洒落てました^-^
by HOTCOOL (2012-03-07 17:59)
すぴかさん
インフル中も食欲だけはありました(^<^)
すぴかさんも金沢のラーメンレポお願いします！
by HOTCOOL (2012-03-07 18:01)
最近新店が多くて全然ついていけないです。
こんな店あったんですか？
ラーメンも気になりますが、それ以上に赤メンマが気になります。
by 七色孔雀 (2012-03-07 23:00)
七色孔雀さん
ほんと新店ラッシュですね。
錦糸町ですので（笑）、機会があったら是非訪店してみてください。
七色孔雀さん的コメントが気になるお店です！
by HOTCOOL (2012-03-08 07:21)
あえそばも美味しいすよ☆夜はリーマンが多くてうっさいですが、お店は良い感じですよね♪
by さすらいラーメンバイカー (2012-05-12 01:54)