【麺食い日記７/20’】船見坂＠東銀座

なんだか無性に塩らーめんが食べたくなり、東銀座の人気店「船見坂」を数十年ぶりに訪問。

ここは、都内有数の塩らーめんのお店です。店名の「船見坂」は実際に函館にある坂で、函館は塩らーめんが有名ですね。
入店して券売機で”特塩そば”をプッシュ。

食券をスタッフさんに渡し、カウンター席に座ります。お店は、カウンターとテーブル席。厨房では外国人スタッフが働いています。

しばし待って、”特塩そば”が着膳。
すーっとした、ハンサムな丼顔。これぞ”塩顔”でしょうか（笑）

丼はどっしりとしたタイプ。画像が暗いので見にくいですが、ラーメン丼とは思えない素敵な柄でした。

まずは、スープを一口啜ります。透明感のある綺麗なスープ。インフォによると、北海道の真昆布・干し貝柱・鶏ガラ・豚骨・野菜を使って出汁を取っているそうです。体に染み渡るスープですね。

麺は、これまたインフォによると、函館らーめんの昭和30年代頃の麺を再現したそうです。もちもちした食感で弾けるコシ。黄金色したつるつる麺は食感も見た目も嬉しいですね。

”特塩そば”の具材たち。


味玉が半分に切ってあるのは嬉しい。黄身がスープにこぼれ出さない硬さもいいですね。

歯ごたえのあるチャーシュー。

完食完飲。

ふー美味しかった。お店は2001年創業だから、もしかしたら20年ぶりくらいの再訪だと思います。当時の感想は忘れていますが、ずーっと再訪したいと思っていたお店。味は確実にブラッシュアップしていると思います。次の再訪まではそんなにかからないでしょうね。
ご馳走様！

タグ：船見坂 東銀座 函館らーめん 塩らーめん 特塩そば

コメント 16

これは美味そう☆丼顔に魅せられますね☆
獏も味噌の次に塩が好きです・・・って
結局美味しいラーメン何でも好きなんですが（＾ｗ＾）
by 獏 (2020-04-30 05:11) 

完食完飲が美味しさを物語っていますね
塩もいいな♪
by さる１号 (2020-04-30 06:22) 

汁まで食べるって、本当に美味しかったんだね！
by mutumin (2020-04-30 07:01) 

スッキリ澄み渡った塩のスープに素敵な丼のコラボ。良いですねー。
見た目だけでも美味しいって分かります。
私はラーメンは塩が1番好きだなぁ。
by 親知らず (2020-04-30 07:53) 

この評ならHC-3星でしょうね。
訪日したぜひ味わいたいお店です！
by paulo (2020-04-30 09:23) 

今日は暑いので、冷やし中華の気分かなあー
by とし＠黒猫 (2020-04-30 10:26) 

塩ラーメンの美味い店はどれ食っても美味いよね(*´▽｀*)
by pn (2020-04-30 19:30) 

HOTCOOLさんが絶賛する塩ラーメン、
すっごく食べてみたいです！
by まほ (2020-05-01 00:25) 

獏さん

うん、美味しいラーメンならなんでもいい＾＾
by HOTCOOL (2020-05-01 05:12) 

さる１号さん

らーめんの中では塩が一番難しいと思います。隠しようがないですからね。
by HOTCOOL (2020-05-01 05:13) 

mutuminさん

うん、美味しかった！
by HOTCOOL (2020-05-01 05:13) 

親知らずさん

塩が一番なんてツウですねー
by HOTCOOL (2020-05-01 05:14) 

pauloさん

新コロ撲滅記念に来日してください！ご案内します！！
by HOTCOOL (2020-05-01 05:15) 

とし＠黒猫さん

冷チューの季節ですねぇ。GWランチのメニューに加えようかな。
by HOTCOOL (2020-05-01 05:16) 

pnさん

思い出すね、かっすいを。
by HOTCOOL (2020-05-01 05:17) 

まほさん

ご案内するから、ご馳走して＾＾
by HOTCOOL (2020-05-01 05:18)