【麺食い日記６/16’】麺屋 ちとせ＠曙橋 [ラーメン・つけ麺]
宿題店であった曙橋「麺屋 ちとせ」を訪問。
（こいつ邪魔・・・）
お店の窓に色々張り紙がありました。
入店すると券売機があります（ボケました）。”味玉らぁ麺”をプッシュ。
店内はカウンター席のみ。
１席１席にマットがひいてあります。清潔感があるお店です。
麺のこだわり。そして、無化調。
数分後待ちに待った一杯が着膳。
ステキな丼顔＾＾
丼は白一色。受け皿に乗っています。
程良い熱さのスープは、かえしの醤油の香りが口の中に一気に広がる奥深い味。最後に垂らされた香味油がいい仕事をしています。
麺は平打ちストレート。平打ちなので、スープの持ち上げも良く、スルスルと滑りもいいですね。麺も小麦の風味が楽しめますが、ちょっと柔かったかな。
薄めにスライスされた笹ネギと万能ネギも彩りだけでなく良いアクセントになっています。
メンマは程よい味付け。
チャーシューは２種。
最近流行の低温調理のもの。肉肉さが残る歯応え十分の品でした。
黄身の色がやや赤みを帯びた味玉。この半熟度合いは好きです。
美味しく完食完飲。さすがの一杯でありました。
味だけではなく接客も上等で近くに行ったさいは再訪間違いないお店ですね。ご馳走様！
（こいつ邪魔・・・）
お店の窓に色々張り紙がありました。
入店すると券売機があります（ボケました）。”味玉らぁ麺”をプッシュ。
店内はカウンター席のみ。
１席１席にマットがひいてあります。清潔感があるお店です。
麺のこだわり。そして、無化調。
数分後待ちに待った一杯が着膳。
ステキな丼顔＾＾
丼は白一色。受け皿に乗っています。
程良い熱さのスープは、かえしの醤油の香りが口の中に一気に広がる奥深い味。最後に垂らされた香味油がいい仕事をしています。
麺は平打ちストレート。平打ちなので、スープの持ち上げも良く、スルスルと滑りもいいですね。麺も小麦の風味が楽しめますが、ちょっと柔かったかな。
薄めにスライスされた笹ネギと万能ネギも彩りだけでなく良いアクセントになっています。
メンマは程よい味付け。
チャーシューは２種。
最近流行の低温調理のもの。肉肉さが残る歯応え十分の品でした。
黄身の色がやや赤みを帯びた味玉。この半熟度合いは好きです。
美味しく完食完飲。さすがの一杯でありました。
味だけではなく接客も上等で近くに行ったさいは再訪間違いないお店ですね。ご馳走様！
気遣いのあるラーメンの作り方で、店主のこだわりを感じます。
玉子めちゃ美味しそうだわ！
by mutumin (2016-03-10 06:12)
そろそろラーメン食いたいなー(^^♪
by pn (2016-03-10 06:30)
化学調味料無しで、こだわりがあって美味しそう。
丼が白いのも潔くて品がありますね。
by 親知らず (2016-03-10 08:17)
チャーシューは牛と豚？
7席でも商売になるんですね
by paulo (2016-03-10 09:06)
この時刻にこれは拷問のようです（＠＠；）
でも美味そうー！！！
by 獏 (2016-03-10 20:30)
美味しそうなスープ、飲みたいな＾＾
器も素敵＾＾
by さる１号 (2016-03-11 01:00)
mutuminさん
丁寧な作りと接客態度。味以上のものを引き出していましたね。
by HOTCOOL (2016-03-11 03:53)
pnさん
かっすいへGO!
by HOTCOOL (2016-03-11 03:53)
親知らずさん
結構な一杯でした。美味しかった＾＾
by HOTCOOL (2016-03-11 03:56)
pauloさん
豚２枚ですね。
昼夜営業なんでそこそこ利益は出てるかも。
by HOTCOOL (2016-03-11 03:57)
獏さん
美味しいよん♪
by HOTCOOL (2016-03-11 03:58)
さる1号さん
澄んだスープは最後まで熱々でnice!でした。
by HOTCOOL (2016-03-11 03:59)