【麺食い日記26/15’】日本橋 よし町＠銀座

長年の宿題店であった、銀座８丁目の「日本橋 よし町」が今月27日で閉店するということで、急いで行ってきました。


お店の歴史は古い。日本橋人形町の「大勝軒総本店」から「人形町大勝軒」そして「日本橋 よし町」とお店の変遷が記されています。


入店しメニューを確認。
漢字で書かれているところが素敵です。
ただ、お値段は高め。長年の宿題店だった理由はここにありました。


こちらは、壁に張り出されている品書き。お江戸日本橋って感じですね。


注文は口頭式。最初で最後なので”叉焼雲呑麺”をお願いしました。
カウンターに座ると、７月から新たにスタートするお店のインフォが。「日本橋 よし町」から「山野辺」へ選手交代だそうです。


しばし待って”叉焼雲呑麺”が配膳。
素敵なビジュアル。食べるのがもったいないくらい（笑）

丼は有田焼の器。繊細で華やかな絵付けですね。気品に満ちてます。


自家製麺は中細ストレート。喉越しがとっても良い麺です。

縁に食紅がついた叉焼は懐かしく風味もいい＾＾
柔らかいけど脂身はあまり感じられず。

鶏がらと醤油ベースのスープ。優しい出来上がり。

頼めばライスが無料でついてくるということなので、お願いしました。
このザーサイが美味しかった。

コリッとしたぶっ太いメンマ。

雲呑は表面がツルンとしており具は少なめ。
けど、スープが溶け込んでいい感じです。

ライスには当然こうしてしまいます。名付けて”叉焼雲呑麺ライス”。

気がつけば、完食完飲。


こんなに美味しい一杯を提供してくれるお店が閉店するなんて、とても寂しい限りですが、人形町系大勝軒の味を継承していると思われる「山野辺」にも頑張って欲しいですね。

タグ：人形町大勝軒 大勝軒総本山 銀座 叉焼雲呑麺 日本橋 よし町 山野辺

コメント 12

ラーメンなのにすべて和風にまとめ上げている所が素敵！
こういうお店が閉店するって、寂しいね！
by mutumin (2015-06-16 04:34) 

あの大勝軒の本家なの？
でも和風でビジュアルも随分違いますね。日本橋だけにお上品。
どうして閉店するのかしら。目立たない立地かぁ。
by 親知らず (2015-06-16 07:59) 

もう一回行こうよー♪
by pn (2015-06-16 09:00) 

この盛りでこの値段なら問題がないような気がしますが
　高い！　という事なのでしょうね
by paulo (2015-06-16 15:04) 

mutuminさん

お店の雰囲気も良かったですよ。
閉店は寂しい限りです。
by HOTCOOL (2015-06-17 04:14) 

親知らずさん

大勝軒も色々と系列がありますからね。
故山岸さんとは根っこのところは繋がっていると思いますが・・・
by HOTCOOL (2015-06-17 04:15) 

pnさん

スケジュールがいっぱいで無理そう（笑）
by HOTCOOL (2015-06-17 04:16) 

pauloさん

リーマンにとってはちょいとお高めかも。
けど、ザギンですからねぇ～
by HOTCOOL (2015-06-17 04:17) 

スープがいい色だなぁ
食べてみたいけれど27日までなんだ・・・
行かれるかなぁーー；）う～ん
by さる１号 (2015-06-17 22:52) 

ラーメンに有田焼の丼？・・・すごいですね♪
チャーシューが素敵。
by まほ (2015-06-28 02:44) 

さる１号さん

昨日で店じまいしました＾＾；
by HOTCOOL (2015-06-28 03:35) 

まほさん

惜しいお店がなくなりました・・・
by HOTCOOL (2015-06-28 03:36)