【70/麺】牛骨ラーメン 香味徳＠銀座 [ラーメン・つけ麺]
や、やばいラーメンネタが４杯分たまってしまった(=_=)
ここにきて小出ししていたツケがまわってきてしまった感じです。
ということで、秋競馬のＧⅠが開幕した先週の日曜日（10月３日）、銀座ＪＲＡで馬券購入後、場外馬券売場から程近いこちら「牛骨ラーメン 香味徳」を初訪店。
ここは、鳥取のご当地ラーメンを提供するお店。東京でも珍しいと思います。
「初めての店では券売機の左上」というラーメンフリークの格言（？）を守り、お店の名前を冠した「香味徳ラーメン」をプッシュ。
店内はカウンター席のみ。食券をスタッフに渡すと壁に書かれた無料トッピングメニューから一品選んでくださいとのこと。無料トッピングは、もやし・卵・メンマ・ネギ。熟考のうえ、もやしでお願いしました。
先に茹でてホクホクのもやしが到着。湯気がでてますね！
もやしをちまちま食べてるところに真打ち「香味徳ラーメン」が。
具は、メンマ、ゆで卵半分、チャーシュー、水菜、白ネギなど。
牛骨スープは、牛の旨味がギュウと凝縮された塩味系の澄んだスープ。ラードが絡んでるのか熱がさめなくて最後まで熱熱。僕は、最後まで熱熱が残るスープが大好きなので、このスープは気にいりました。
麺は、ちょっと縮れのある麺で、やや細め。スープをよく吸って持ち上げもいい感じ♪、
チャーシューはトロトロでが味がしっかりついています。
個人的に好印象でしたし、つけ麺も興味があります。
今度、出張で鳥取に行った際、本場の牛骨ラーメンを食べてみたいです。
ここにきて小出ししていたツケがまわってきてしまった感じです。
ということで、秋競馬のＧⅠが開幕した先週の日曜日（10月３日）、銀座ＪＲＡで馬券購入後、場外馬券売場から程近いこちら「牛骨ラーメン 香味徳」を初訪店。
ここは、鳥取のご当地ラーメンを提供するお店。東京でも珍しいと思います。
「初めての店では券売機の左上」というラーメンフリークの格言（？）を守り、お店の名前を冠した「香味徳ラーメン」をプッシュ。
店内はカウンター席のみ。食券をスタッフに渡すと壁に書かれた無料トッピングメニューから一品選んでくださいとのこと。無料トッピングは、もやし・卵・メンマ・ネギ。熟考のうえ、もやしでお願いしました。
先に茹でてホクホクのもやしが到着。湯気がでてますね！
もやしをちまちま食べてるところに真打ち「香味徳ラーメン」が。
具は、メンマ、ゆで卵半分、チャーシュー、水菜、白ネギなど。
牛骨スープは、牛の旨味がギュウと凝縮された塩味系の澄んだスープ。ラードが絡んでるのか熱がさめなくて最後まで熱熱。僕は、最後まで熱熱が残るスープが大好きなので、このスープは気にいりました。
麺は、ちょっと縮れのある麺で、やや細め。スープをよく吸って持ち上げもいい感じ♪、
チャーシューはトロトロでが味がしっかりついています。
個人的に好印象でしたし、つけ麺も興味があります。
今度、出張で鳥取に行った際、本場の牛骨ラーメンを食べてみたいです。
スープ表面に脂が覆いかぶさって熱が逃げないやつですね！
そして塩味、ああ、食べたい・・・
by pn (2010-10-10 21:01)
ＪＲＡの近くなだけに、いつかＨＯＴ＆ＣＯＯＬさんが訪問するとは
思っていました。
お客さん入ってましたか？
私が行った時はオープン一ヶ月で、すでにガラガラだったんですが・・・。
by 七色孔雀 (2010-10-10 22:51)
ここのところ魚介系スープの記事が続いてたのでさっぱり系スープ、とても美味しそう(^。^)
海賊船の旗みたいなトレードマークなのね（笑）
by やまべぇ (2010-10-10 22:53)
pnさん
熱を逃げない仕組みはいいですね。北海道のラーメンに多い手法ですが寒い地域だからこその技ですね。
by HOTCOOL (2010-10-11 06:34)
七色孔雀さん
11時過ぎの訪店でしたが、お客さんは僕を含め４人でした。場所的な問題ですかね。
日曜日だったんで、平日はもう少し入ってると思いますが・・・
by HOTCOOL (2010-10-11 06:37)
やまべぇさん
麦わら海賊団みたいですね^-^
牛骨のスープはさっぱりして美味しかったです。
by HOTCOOL (2010-10-11 06:38)