【麺食い日記［31］】らーめん 一途＠錦糸町

GW後半、〇嫁と錦糸町に映画を観にいく前に、腹ごしらえで「らーめん 一途」を訪問。初訪になります。

店内入口に設置している券売機で「つけ麺（中）」、〇嫁は「和風つけ麺」をプッシュ。

お店は、カウンター７席、テーブル席２。我々が入ったところで、店内満席になりました。タイミングが良かったです。カウンター上のあれこれ。
ラーメンメニューは、らーめんとつけ麺の２種。それぞれ、タイプの違う味が用意されています。

ラーメンは、好みで麺の硬さなど変更できるシステム。

ご飯メニューも豊富。

スープの薀蓄。

しばし待って先につけ汁が到着。

ちょっと間があいて麺が到着。

個人的には、麺・つけ汁同時か麺が先のほうが好きなんですがね＾＾；
器は、真っ白のオーソドックスな「反丼」型丼ですね。

麺は、ストレート中細タイプ。ツルんとしていて美味しい。

スープは薀蓄にあるように、3層構造。上層は、背脂、中層は鶏がら醤油のあっさりスープ。下層は、一味唐辛子。たっぷりと背脂が浮かんでいますが、クドさ皆無でスープに甘味とコクをプラス。後口も意外にさっぱりとしています。なかなかの味わいで、これは美味しいですね。

具は、九条ネギ、チャーシュー、メンマ。


後で知ったのですが、店主は「京都ますたに」で修行経験がある方でした。その、DNAが”一途”に追求されている味でしたね。ご馳走様！！

タグ：京都銀閣寺ますたにラーメン つけ麺 錦糸町 らーめん 一途

コメント 14

一途に追求された味は満足だったんですね！
どんぶりに食べ終わった後に浮かぶ一途の文字が効いています！
by mutumin (2013-05-20 04:35) 

うん、汁は後ですね。
ねえねえ、左手で撮ってるの？
by pn (2013-05-20 06:45) 

汁がとても旨そうですね
by moto_mach (2013-05-20 07:04) 

mutuminさん

久々に満足感が味わえたつけ麺でした＾＾
by HOTCOOL (2013-05-20 07:10) 

お～ますたにで修行されてるんですね。
有名な人気店です＾＾
by guran (2013-05-20 07:13) 

pnさん

僅かな時間差ですが、先ですよね~
最近、pnさんの奥様同様コンデジ左手片手どりです。
by HOTCOOL (2013-05-20 07:14) 

moto_machさん

つけ汁美味しかったです！
by HOTCOOL (2013-05-20 07:15) 

要所要所にこだわりを感じるつけ麺ですね。
丼も主張しすぎず、でもしっかり名前をアピール。
お客さんの細かい注文も対応しているんですね。
ヘアゴムがあるなんてビックリです。
個人的には自分で用意しろと思いますが・・・。
by 親知らず (2013-05-20 07:29) 

一途なDNA　素敵なつけ汁　あ～食べてみたいですねぇ！！☆

by 獏 (2013-05-20 09:05) 

guranさん

日本橋にもますたにの支店があるので行ったことあります。
しかし、京都のラーメンって街が持つ雰囲気と違って、背油ギトギト系が多いですよね。なんか、そのギャップが不思議であり面白くもあり楽しいラーメン文化だと思っています。
by HOTCOOL (2013-05-20 14:07) 

親知らずさん

最近はヘヤゴムを置いてあるラーメン屋さんが増えてますよ。お客さん目線の気配りがきいていて良いことだと思います。
by HOTCOOL (2013-05-20 14:09) 

獏さん

錦糸町に出没したときは是非！
by HOTCOOL (2013-05-20 14:10) 

麺が伸びるといけないので、汁が先なのでは？
だったら、同時が良いですね。
そう言えば「つけ麺ＴＥＴＳＵ」も汁が先でした。
麺も美味しそうだし、気配りが効いて良いお店ですね。
京都で修行・・・九条ネギは京都ですものね♪
by まほ (2013-05-21 01:26) 

まほさん

同時が理想ですね＾＾
いい感じのお店なので、再訪間違いなしです！
by HOTCOOL (2013-05-21 03:56)