【麺／39】らーめん HAGGY＠柴崎 [ラーメン・つけ麺]
非常に悲しい思いをしたお店でした。
とある日の午前中、調布に社用があったので用事を終わらせて、京王線柴崎の「HAGGY」へ。
11時開店ということで、11時10分頃到着したのですが、お店の看板に開始は11時30分と書き換えられたあとがありました。まぁここまでは自分のリサーチ不足とよくあることなので納得はできました。
そして、開店。
一番に券売機で「味玉らーめん」をプッシュ。一番で厨房の店主に渡し、カウンター席の一番端に座ります。
ここはカウンター７席でこじんまりしていますが、清潔感が感じられます。
開店と同時にお店は満員になり、外待ちが２人。
人員は先ほどの店主とスタッフの２名。ふたりでオーダーの確認をしています。
１ロット目のオーダーは「味玉らーめん×２、つけ麺×５」。一番乗りの僕と二番目の隣の方（僕の５分あとに並んだ）が「味玉らーめん」です。
さぁ、ここで問題です。
あなたが店主だったら、このシチュエーションも含めらーめんとつけ麺どちらから先に作りはじめるでしょうか？
この店主がとった行動は、つけ麺×５からでした。
さすがにこれには驚きました。
たしかに、つけ麺の麺は茹で時間がかかり、茹であがったあとの水しめ、つけ汁の用意などラーメンよりも手間がかかります。
けどそれを差し引いても、20分前、15分前から並んだお客さんのことを考えた作業とはとても思えません。
つけ麺を他のお客さんに出すとき、ラーメンを配膳したとき、帰るとき店主は「お待たせしてすいませんでした。」とそれは平身低頭でした。
けど、そこまで思ってるのであればお客さん目線で作業をお願いしたかったです。
さて、ラーメンですが、僕が近所に住んでいれば毎週でも食べたくなるくらいの美味しい一品で、問題のつけ麺も雰囲気の感じられる一品だっただけに非常に残念でした。
とある日の午前中、調布に社用があったので用事を終わらせて、京王線柴崎の「HAGGY」へ。
11時開店ということで、11時10分頃到着したのですが、お店の看板に開始は11時30分と書き換えられたあとがありました。まぁここまでは自分のリサーチ不足とよくあることなので納得はできました。
そして、開店。
一番に券売機で「味玉らーめん」をプッシュ。一番で厨房の店主に渡し、カウンター席の一番端に座ります。
ここはカウンター７席でこじんまりしていますが、清潔感が感じられます。
開店と同時にお店は満員になり、外待ちが２人。
人員は先ほどの店主とスタッフの２名。ふたりでオーダーの確認をしています。
１ロット目のオーダーは「味玉らーめん×２、つけ麺×５」。一番乗りの僕と二番目の隣の方（僕の５分あとに並んだ）が「味玉らーめん」です。
さぁ、ここで問題です。
あなたが店主だったら、このシチュエーションも含めらーめんとつけ麺どちらから先に作りはじめるでしょうか？
この店主がとった行動は、つけ麺×５からでした。
さすがにこれには驚きました。
たしかに、つけ麺の麺は茹で時間がかかり、茹であがったあとの水しめ、つけ汁の用意などラーメンよりも手間がかかります。
けどそれを差し引いても、20分前、15分前から並んだお客さんのことを考えた作業とはとても思えません。
つけ麺を他のお客さんに出すとき、ラーメンを配膳したとき、帰るとき店主は「お待たせしてすいませんでした。」とそれは平身低頭でした。
けど、そこまで思ってるのであればお客さん目線で作業をお願いしたかったです。
さて、ラーメンですが、僕が近所に住んでいれば毎週でも食べたくなるくらいの美味しい一品で、問題のつけ麺も雰囲気の感じられる一品だっただけに非常に残念でした。
まあ、確信犯ですね。
有名店の場合、客は待つことを覚悟しているでしょうが、
待つのと順番逆は違うからな・・・・
by ルシファー (2010-05-31 06:23)
nice!っつーのも変ですが、俺が行った新横の店よかマシ？
けど、美味かっただけに残念っすね。
by pn (2010-05-31 06:39)
ルシファーさん
途中からかなり厳しい目線を送っていたので、それはもう平身低頭でした。
有名店になれば逆にお客さん目線を常に気にしてもらいたいです。
by HOTCOOL (2010-05-31 07:19)
ｐｎさん
ホント、美味しかっただけに残念でたまりません。ただ、個人的にはつけ麺をいずれ食べに行きたいと思います。
by HOTCOOL (2010-05-31 07:20)
次回はつけ麺を頼んでHOTCOOLさんがお先にですね（笑）
なかには因縁つける客もいるんじゃないんですかね？
でも、けっこうありますよ、こっちのが先なのに向こうのテーブルのが早く配膳されてたり。 注文のメニューによりますけどね。。。
by やまべぇ (2010-05-31 20:49)
普通だったら、たとえ順番が逆であっても、茹で時間の短いラーメンの方が先に提供されそうなんですけどね。
お客様第一主義というよりは、営利第一主義な感じですね。
つけ麺の人の５席分を先に空けて回転を早めようとしたんでしょうね。きっと。
by 七色孔雀 (2010-06-01 00:55)
やまべぇさん
まぁ、いろいろあるんでしょうが平身低頭するくらいなら、とっとと作れるほうつくっちゃえばいいのにと思いました。
次はつけ麺頼んでまたされたりして。。。
by HOTCOOL (2010-06-01 06:57)
七色孔雀さん
こういうことがなければホント美味しいラーメンで、七色孔雀さんに真っ先にしらせたいくらいのお店でした。
余計残念でしょうがありません。
by HOTCOOL (2010-06-01 06:59)