【麺食い日記46/15’】中華蕎麦 きみの＠神楽坂 [ラーメン・つけ麺]
神楽坂の路地を入り、神楽小路のみちくさ横丁にお店を構える「中華蕎麦 きみの」に初訪問。
店外に掲示してあるメニューを確認して入店。
券売機左上の法則を発動して”塩”と”味玉”をプッシュ。食券を人の良さそうな女将に渡します。
店内はカウンター７席くらい。
席に座って、再度おしながきを確認。
お店のこだわり書き。無化調でかなり食材にもこだわっていて自信もあるようですね。
お好みで使う物。
全部開けてみました（笑）
すだちの絞り汁って珍しいですね。
そうこうするうちに、”塩”＋”味玉”が着膳。
素敵な水面♪
器は白い陶磁。シンプルですが高級感が漂います。
大山地鶏がベースのダシに4種類の塩を合わせたというスープはやさしく、さっぱり。
あまりにもクリア過ぎるので、個人的にはもう少しパンチが欲しいところ。
麺は細めのストレート。
喉越しの良い麺です。
クリアな水面に佇む具材たち。
チャーシューは良く味付けされた程よい大きさのもの。
他には、海苔・葱・メンマ。
メンマはコリッとした食感でいいアクセントになっています。
白身と黄身がいい塩梅の味玉。玉子を割るのが下手なので、最初から割って入れてくれるのは嬉しい限り。
あっという間に完食完飲。
全体的に優しさを感じる一杯でした。
このお店は、セットのご飯にも力を入れていて、焼豚ごはんの他に日替りの炊込みごはんなど、ごはんメニューも楽しそう。
次回は、店主出身の宮城の醤油を使ってるという、”醤油”をいただいてみようかな。
ご馳走様！
店外に掲示してあるメニューを確認して入店。
券売機左上の法則を発動して”塩”と”味玉”をプッシュ。食券を人の良さそうな女将に渡します。
店内はカウンター７席くらい。
席に座って、再度おしながきを確認。
お店のこだわり書き。無化調でかなり食材にもこだわっていて自信もあるようですね。
お好みで使う物。
全部開けてみました（笑）
すだちの絞り汁って珍しいですね。
そうこうするうちに、”塩”＋”味玉”が着膳。
素敵な水面♪
器は白い陶磁。シンプルですが高級感が漂います。
大山地鶏がベースのダシに4種類の塩を合わせたというスープはやさしく、さっぱり。
あまりにもクリア過ぎるので、個人的にはもう少しパンチが欲しいところ。
麺は細めのストレート。
喉越しの良い麺です。
クリアな水面に佇む具材たち。
チャーシューは良く味付けされた程よい大きさのもの。
他には、海苔・葱・メンマ。
メンマはコリッとした食感でいいアクセントになっています。
白身と黄身がいい塩梅の味玉。玉子を割るのが下手なので、最初から割って入れてくれるのは嬉しい限り。
あっという間に完食完飲。
全体的に優しさを感じる一杯でした。
このお店は、セットのご飯にも力を入れていて、焼豚ごはんの他に日替りの炊込みごはんなど、ごはんメニューも楽しそう。
次回は、店主出身の宮城の醤油を使ってるという、”醤油”をいただいてみようかな。
ご馳走様！
外のメニューは英語表記の方がデカくない？異人さん対策なのかな？
クリアすぎる味かぁ、難しいよねそこらへんは(^_^;)
by pn (2015-10-26 05:47)
ラーメンスープのクリアさが気に入りました！
美味しいのが見ていて、わかります！
by mutumin (2015-10-26 06:09)
味変の引き出しが良いなー。みんな開けてみたくなるよね。
白い丼と言い、白木の味変引き出しと言い、上品なお店ですね。
by 親知らず (2015-10-26 07:03)
薄いスープに12味を入れると美味しいラーメンに！
七味＋ゴミ＝１２味
by paulo (2015-10-26 10:37)
pnさん
神楽坂も最近外人さんが多いのよ。
もう少し、塩塩感が欲しかったのが正直なところ。
by HOTCOOL (2015-10-26 16:58)
mutuminさん
飲んだ後にベストな一杯ですね。
by HOTCOOL (2015-10-26 16:59)
親知らずさん
この引き出しnice!と思いました。
親父さんの人柄も良く感じのいいお店でした。
by HOTCOOL (2015-10-26 17:02)
pauloさん
ご教授ありがとうございます！
by HOTCOOL (2015-10-26 17:03)
クリアなスープ、いいなぁ
それに細麺
自分の好みだ＾＾
by さる１号 (2015-10-28 00:49)
さる１号さん
もう少し塩パンチが欲しいところでしたが、美味しかったですよ。
神楽坂に来たとき寄ってください！
by HOTCOOL (2015-10-28 03:53)