【麺食い日記３】ぐうの音＠西葛西 [ラーメン・つけ麺]
西葛西の「ぐうの音」を訪店。
このお店は以前「達人」というお店でしたが、そこで修行していた方がお店を引き継ぎ、店名も変えたようです。
店内は当然居抜き。以前は券売機がありましたが、新しくなってからは使ってないようです。スタッフは若い新店主と女性の２人体制。
メニューから”味玉塩つけ麺”を口頭注文。
”イタ塩”ってのも気になりますね＾＾
約10分程で着膳。
白い麺が折り重ねるように盛られているので、見ていて爽やかな気分にさせてくれます。
麺はちょっと柔らかめ。その分、つけ汁の持ち上げはいい。
つけ汁には透明な塩スープにチャーシュー、海苔、かいわれ大根が入ってます。
海苔の香りと塩スープの相性は抜群。塩味スープはさっぱりしていますが、結構いい塩を使ってるみたいで、鰹出汁と合間見合って深い味わいとなっています。
また、つけ汁のスープが濃いと感じた人用に徳利に薄める鰹だしスープが入っています。こういうサービスはいいですね。
ほろほろに煮込まれたチャーシュー。
珍しい平たいメンマ。食感が良かった。
見事な色合いの味玉の黄身。
ゆるダイエット中なのにかかわらず、完食・ほぼ完汁。
先代までの味継承し、かつ、独自の味もプラスした新店主。これからも頑張ってください。ご馳走様！
このお店は以前「達人」というお店でしたが、そこで修行していた方がお店を引き継ぎ、店名も変えたようです。
店内は当然居抜き。以前は券売機がありましたが、新しくなってからは使ってないようです。スタッフは若い新店主と女性の２人体制。
メニューから”味玉塩つけ麺”を口頭注文。
”イタ塩”ってのも気になりますね＾＾
約10分程で着膳。
白い麺が折り重ねるように盛られているので、見ていて爽やかな気分にさせてくれます。
麺はちょっと柔らかめ。その分、つけ汁の持ち上げはいい。
つけ汁には透明な塩スープにチャーシュー、海苔、かいわれ大根が入ってます。
海苔の香りと塩スープの相性は抜群。塩味スープはさっぱりしていますが、結構いい塩を使ってるみたいで、鰹出汁と合間見合って深い味わいとなっています。
また、つけ汁のスープが濃いと感じた人用に徳利に薄める鰹だしスープが入っています。こういうサービスはいいですね。
ほろほろに煮込まれたチャーシュー。
珍しい平たいメンマ。食感が良かった。
見事な色合いの味玉の黄身。
ゆるダイエット中なのにかかわらず、完食・ほぼ完汁。
先代までの味継承し、かつ、独自の味もプラスした新店主。これからも頑張ってください。ご馳走様！
これは女性が好きそうですね。。。
私も今お腹空いて、食べたい！
by mutumin (2014-02-17 05:33)
おー、だし汁付って良いですね、ライスにかけちゃったりして（笑）
by pn (2014-02-17 06:48)
あら、素敵なルックス。これは美味しそうだわ。
気取らない丼も素敵です。
ダイエット中でもラーメン完食。（笑）
でもこういう楽しみがないと続きませんよねー。分かる分かる！
by 親知らず (2014-02-17 08:43)
キレイに盛ってありますね
美味しそうです！
平たいメンマが気になりますね
by パウロ (2014-02-17 10:10)
こういう煮干し以外のつけ麺☆
食べてみたいです（＾m＾）♬
見た目も美味しそう！！
by 獏 (2014-02-17 12:37)
mutuminさん
ウチの嫁は醤油つけ麺を食べましたが、女性でもペロリと食べれる美味しさだったようです。
by HOTCOOL (2014-02-17 19:00)
pnさん
うん、白米に合いそう＾＾
by HOTCOOL (2014-02-17 19:00)
親知らずさん
だから、ユルいダイエットなんですよん＾〇＾
by HOTCOOL (2014-02-17 19:01)
パウロさん
盛り付けが丁寧だと美味しさもアップしますよね。
by HOTCOOL (2014-02-17 19:02)
獏さん
努力している感じが伝わる美味しさでした。
by HOTCOOL (2014-02-17 19:03)