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【麺食い日記6/24’】麺屋 白鬚@鐘ヶ淵 [ラーメン・つけ麺]

宿題店だった鐘ヶ淵の「麺屋 白鬚」を初訪問。
SSブロガー・リュカさんのブログによく登場するお店。
この日は仕事の関係で曳舟方面にきたので、思い立っちゃいました(^.^)
けど、開店3分前で久々にシャッター決めちゃいました(笑)
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開店前の時間を利用してメニューを確認。
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シャッターが開いて入店。
店内は厨房を囲むL字型カウンター席と小さいテーブルがひとつ。
カウンター席の一番奥に着席。
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改めてメニューを確認。
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初めてのお店なので、”メニュー左上の法則”を発動。店主に口頭で”味噌らーめん”とトッピングで味玉+コーンをお願いしました。券売機じゃないところがいいよね^^
”NO RAMEM,NO LIFE”。いい言葉ですね。
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麺は”森住製麺”。札幌の製麺所から取り寄せているんですね。HCくんの自宅近くにある”純すみ”直系の「大島」もここの麺を使っています。期待が膨らみますね。
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お店は店主とスタッフさんの二人体制。
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店主はちょっといかつい感じがしますが、話すと穏やかで対応もよかったですね。スタッフさんのほうが年上のようですが、コンビネーションもよかったです。
ちなみに、このスタッフさんが白い髭をたくわえているので、「白鬚」になったかと思いきや、白鬚橋が近いのと、しらひげ商店街センターがあるので、店名はそこからきているんでしょうね。
待つことしばし、”味噌らーめん”味玉+コーントッピングが着膳。
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店名ロゴ入りの黒い鳴門丼。ロゴの反対側には”NO RAMEN NO LIFE”の句。
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具はチャーシュー、メンマ、炒めもやし、薬味ねぎ、海苔。そして、トッピングの2品。
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チャーシューはホロホロでしたね。
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本場札幌の味噌ラーメン らしく中華鍋でもやしを炒めてスープを合わせて仕上げるスタイル。これにより熱々で提供されます。野菜の旨味が溶け込み、少し豚骨系も混ぜ合わせている感じがします。この味噌スープは後引く美味しさですね。
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麺は森住製麺製の中太縮れタイプ。ツルシコで味噌スープとの相性抜群。麺の茹で方もいい感じで旨かった。
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久しぶりに完食完飲。
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ふー美味しかった!(^^)!リュカさん、美味しいお店をご紹介いただきありがとうございました!
次は、”背脂濃厚味噌らーめん”かリュカさんお薦めの”醤油らーめん”を食べてみたいな。ご馳走様!!
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mutumin

見るからに美味しそう!
by mutumin (2024-05-14 04:52) 

pn

味噌バターがこれまたいいビジュアルだ事(*´∀`*)
by pn (2024-05-14 06:14) 

親知らず

ホロホロの叉焼と言い、綺麗な味玉と言い、丁寧に作っている感じが良いですね。
by 親知らず (2024-05-14 08:31) 

リュカ

あ!
私、白髪のそのおじさんは初見です。いつも土曜日に行くからメンバーが違うのかな。土曜日に居るスタッフさんはOPEN当初から居るの。店主さんとその人2人が北海道出身なんだよー。
森住製麺って聞くと安心する道民です^^
白「髭」は、「鬚」のほうの字です。この界隈に根ざす!って意気込みで付けた名前みたいだよー。なので苫小牧本店の店名は違うの^^

ぜひぜひスマホにアプリを入れて、ポイントためてチャーシューゲットしてくださいww
辛味噌らーめん(私は2辛)もオススメ!パクチートッピングで^^
by リュカ (2024-05-14 08:31) 

リュカ

そうだww
鐘ヶ淵駅前のchocoZAPは狭いけど、マシンはあまり壊れてないよ(笑)
運動してからラーメンコースをどうそww
by リュカ (2024-05-14 08:33) 

PauloBR

素朴にただ美味しそうですね。
久々のHCランク五つ星と見ましたが?
by PauloBR (2024-05-14 09:11) 

もぐ

完食完飲、から美味しさが伝わってきますね♬
ねぎの刻み方もとても綺麗、いい仕事をされるお店とお見受けしました。私もコーン・味玉は譲れないけどさらにバターもトッピングしそう。
by もぐ (2024-05-14 10:31) 

HOTCOOL

mutuminさん

美味しかったよ!
by HOTCOOL (2024-05-14 18:37) 

HOTCOOL

pnさん

食指が動きましたが、カロリー高そうでやめました(笑)
by HOTCOOL (2024-05-14 18:39) 

HOTCOOL

親知らずさん

仕事は丁寧でしたね(^.^)
by HOTCOOL (2024-05-14 18:39) 

HOTCOOL

リュカさん

詳細情報ありがとうございます。髭⇒鬚に訂正しました。
東京の町にて森住製麺で札幌らーめんを作る北海道出身者ってなんか絵に物語になりますね。
辛味噌らーめんパクチートッピングもよさげ^^

by HOTCOOL (2024-05-14 18:44) 

HOTCOOL

リュカさん

おおーそれはいいですね。
chocoZAPでカロリー消費してからの味噌バターらーめん(笑)
by HOTCOOL (2024-05-14 18:46) 

HOTCOOL

PauloBRさん

レベルが高い味噌らーめんでしたよ!
by HOTCOOL (2024-05-14 18:47) 

HOTCOOL

もぐさん

仕事している真後ろで見ていたのですが、一杯を作る動きに無駄がなかったですね。
職人魂がこもった一杯でした。
by HOTCOOL (2024-05-14 18:50) 

獏

味噌ラーメン 食べたいです@@;))
最近美味しいラーメンにご無沙汰です涙
by (2024-05-14 19:48) 

HOTCOOL

獏さん

定期的にラーメンが食べたくなりますわ^^
by HOTCOOL (2024-05-15 04:26) 

さる1号

いかん、ラーメンが無性に食べたくなってきたぁ〜
ラーメン断ち中なのに心が揺らぐ
美味しい味噌ラーメン、食べたいなぁ
by さる1号 (2024-05-15 04:54) 

HOTCOOL

さる1号さん

ここは行くしかありません。
鐘ヶ淵へGO!す( ^^) _U~~
by HOTCOOL (2024-05-15 06:34) 

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