『らぁめん 達人☆ラーメン不毛地帯：西葛西の行列店』

西葛西はラーメン不毛地帯です。特に、駅前には”これ！”といったお店がありません。
ちょっと離れて「夢うさぎ」、葛西まで行って「ちばき屋」、葛西橋通りを延々と歩き「タンメン　しゃきしゃき」「あゆむ」未訪ですが「波動軒」など、どれも遠くに位置します。

そんな中、孤軍奮闘しているのが『らぁめん　達人』です。
開店は2006年10月。一度閉店した後、2007年５月に再開したそうですが、閉店前とは味が大幅にかわったと聞いています。
自分が通いだしたのは再会後からですので、以前の味を体験したことはありません。

今回は久々の訪店になりました。



いつも、待ち人がいるのですが並んでいません。うまくタイミングが合ったみたいですが、カウンターは満席。小あがりで合い席となりました。

注文は「胡麻坦々つけ麺」＋味玉。

厨房には店主と女性の２人。以前は愛想のいいおばさんがいたのですが、もうやめられたのかな。けど、この店員さんも朗らかなかたで好感が持てました。

注文の品の前に、まず小さなすり鉢が出てきます。



これで、胡麻をスリスリするのですね。ゴマをするのは得意です(#^.^#)

そうこうするうちに配膳。
以前はオペレーションが悪く、注文から配膳まで結構な時間を要していましたが、それも改善されたみたいです。



この店は器や盛付けにこだわりを感じます。

まずは麺。
んんん？以前より麺が細くなったような気がします。どうやら、自家製麺ではなくなったみたいですね。
けど、コシがあり喉越しはいいです。ただ、ちょっと麺が柔らかすぎ。もう少し固めでもいいかも。

坦々つけ汁。辛味の調整にラー油がついています。



一口すすると自分にはマイルドすぎたので、ラー油を加え好みの辛さにします。
おっ、中々いい味になりました。坦々のスープの良し悪しは、これでもかこれでもかと後を引けるかにかかっていると思います。
ラー油を加えたことで、その後引きができました。

最後にスープ割りをして、気がつけば完食完飲。



満足して店の外に出たら、６、７人の行列が出来ていました。ホント、タイミング良かったです

タグ：らぁめん　達人 胡麻坦々つけ麺 西葛西

コメント 2

おー、これは美味しそうですね！！
ビジュアルもいいですね！
完全にノーマークの店でした。
私、坦々麺には目がないので、今度行ってみたいです！
胡麻すってみたいです！
by 七色雷鳥 (2009-11-19 18:42) 

七色雷鳥さん
コメントありがとうございます。
接客もよく雰囲気を持ったお店です。味も試行錯誤してきたのが感じられます。
機会があれば是非胡麻をスリスリしにお寄りください。
by HOTCOOL (2009-11-19 20:45)