【麺食い日記10/23’】自家製麺 ロビンソン@虎ノ門 [ラーメン・つけ麺]
虎ノ門の「自家製麺 ロビンソン」に初訪問。
店構えはラーメン店には見えません。高級な和食屋さんって感じ。店頭のメニューを確認して入店。
券売機としばし睨めっこ。
初訪問店では”券売機左上の法則”が基本だが、せっかくなので一段下の”特製中華そば（並）”をプッシュ。
店内もラーメン屋には見えません。券売機に向かって右側にはウェーティングルーム。かなりの行列店らしい、です。左側にはカウンター席が８席。ちなみに、この日は土曜日の13時前だったからか、食券を買ってすんなり座れました。
お店のこだわりと味変グッズ。
素材にはかなりこだわっていますね。
注文した”特製中華そば（並）”が着膳。
職人さんが丹念・丁寧に作った一杯。
水面に浮かぶ具材たちは綺麗に配置されています。
器も素敵です♪
スープはさらさらの清湯醤油味。
こだわり書きによると、スープには厳選した「京紅地鶏」「大山鶏」の丸鶏、鶏ガラ、モミジ、挽肉、日高と羅臼の2種類の昆布、醤油も有名どころを６種類ほどブレンドして抽出されています。
これで、不味い訳はありませんね。
麺は手揉みの平打ち麺。小麦も北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」など厳選された素材を使い、お店の製麺室で”うちたて”を提供しています。
具材たち。
チャーシューは、豚と鶏の２種類。
雲吞は海老と肉の２種。
肉。
海老。
他に穂先メンマと味玉。
味玉は割っても黄身が流れ出すか出さないか絶妙な硬さ。
完食完飲。
凄く考え抜かれ完成された一杯。和食職人とイタリアンシェフの共同経営らしい。なんかわかる気がする一杯でしたが、HCくんにはお上品過ぎたかも（笑）
けど、美味しいのは間違いないので次回はつけ麺を食べにこようかな。
ちなみに、白暖簾でした！
ご馳走様！！
店構えはラーメン店には見えません。高級な和食屋さんって感じ。店頭のメニューを確認して入店。
券売機としばし睨めっこ。
初訪問店では”券売機左上の法則”が基本だが、せっかくなので一段下の”特製中華そば（並）”をプッシュ。
店内もラーメン屋には見えません。券売機に向かって右側にはウェーティングルーム。かなりの行列店らしい、です。左側にはカウンター席が８席。ちなみに、この日は土曜日の13時前だったからか、食券を買ってすんなり座れました。
お店のこだわりと味変グッズ。
素材にはかなりこだわっていますね。
注文した”特製中華そば（並）”が着膳。
職人さんが丹念・丁寧に作った一杯。
水面に浮かぶ具材たちは綺麗に配置されています。
器も素敵です♪
スープはさらさらの清湯醤油味。
こだわり書きによると、スープには厳選した「京紅地鶏」「大山鶏」の丸鶏、鶏ガラ、モミジ、挽肉、日高と羅臼の2種類の昆布、醤油も有名どころを６種類ほどブレンドして抽出されています。
これで、不味い訳はありませんね。
麺は手揉みの平打ち麺。小麦も北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」など厳選された素材を使い、お店の製麺室で”うちたて”を提供しています。
具材たち。
チャーシューは、豚と鶏の２種類。
雲吞は海老と肉の２種。
肉。
海老。
他に穂先メンマと味玉。
味玉は割っても黄身が流れ出すか出さないか絶妙な硬さ。
完食完飲。
凄く考え抜かれ完成された一杯。和食職人とイタリアンシェフの共同経営らしい。なんかわかる気がする一杯でしたが、HCくんにはお上品過ぎたかも（笑）
けど、美味しいのは間違いないので次回はつけ麺を食べにこようかな。
ちなみに、白暖簾でした！
ご馳走様！！
暖簾も名前もラーメン姿も洗練されて、普通にガシガシと食べれない、味わいの一品ですね。素敵！
by mutumin (2023-07-25 04:16)
こんだけのこだわりで虎ノ門にてこのお値段、企業努力の凄まじさを感じます。
by pn (2023-07-25 06:19)
この店構えで高級和食店の雰囲気なのに、券売機で急に庶民化するギャプが面白い。
しかし配膳された作品はやっぱり高級感溢れる一品ですね。
by 親知らず (2023-07-25 08:08)
凝りに凝った『特製中華そば』が1500円！つまり約10ドル。
ビックマックセットと同じ値段。
この円安はどうかしてるよ。
by paulo (2023-07-25 08:36)
とてもラーメン屋さんには見えない。
そしてめっちゃ美味しそうだー！
今日は賞味期限が近くて値引きしてた乾麺で
ラーメン作りましたｗｗ
by リュカ (2023-07-25 14:13)
mutuminさん
素敵な一杯でした♪
by HOTCOOL (2023-07-26 04:08)
pnさん
けど、日本もラーメン１杯1,000円を超える時代になりましたね。
by HOTCOOL (2023-07-26 04:09)
親知らずさん
最近この手のラーメン店が増えてきているのも事実。ラーメン店も差別化の時代に入ったかも。
by HOTCOOL (2023-07-26 04:10)
pauloさん
けど、１杯千円越えのラーメンなんて以前は考えられませんでしたよ。食材が上がってきたのかな。
by HOTCOOL (2023-07-26 04:11)
リュカさん
リュカさんお手製のラーメンを見てみたいな^^
by HOTCOOL (2023-07-26 04:12)
やっ、これは美味しそうな
上品なラーメンもよさそうだ＾＾
by さる１号 (2023-07-26 05:17)
さる１号さん
なんせ、白暖簾ですからねー
美味しくて上品でした( ^^) _U~~
by HOTCOOL (2023-07-26 08:56)