【麺喰い日記】だいはち （湯麺 大八）＠東池袋

2012年5月11日オープンのタンメン専門店。



外観は赤い壁、内観は白と木目を基調としており落ち着いた雰囲気。

入口の券売機で「タンメン（並）」をプッシュ。



スタッフは男性二人体制。

ラーメンと違ってタンメンは調理工程がたくさんあります。ですが、その分、たんめんに・・・いや丹念に作られているので、僕は好きなジャンルの一杯なんです。

ぼーっと厨房を眺めていると、麺の茹で時間、野菜をいためスープを仕上げるといった工程を二人でテキパキと行っています。動きはいいですね＾＾タンメンも期待できそうです。

約10分強で着丼。



白のシンプルな器。



色白なストレート麺。ツルツルでスープの持ち上げも〇。



スープは具の豚バラ肉・白菜・ニラ・ニンジンなど、中華鍋を使いシャキシャキと歯応えを残したものから旨味を抽出し、スープの素としています。

そこへ、塩を上手く融和させあっさりかつ深みのあるスープに仕上げていますね。



途中、刻み生姜をいれ味変。パンチが出ました(^.^)/~~~



うん、美味しかった。最近、タンメン専門店が増えていますが、素朴な感じのタンメンで美味しかったです。

夏の限定麺に後ろ髪をひかれながら、お店を後にしました。ご馳走さま！

タグ：だいはち （湯麺　大八） タンメン 東池袋

コメント 25

スタミナラーメン（大）希望！
by ルシファー (2012-07-23 05:17) 

ルシファーさん

次はスタミナラーメンにしましょうかね＾＾
by HOTCOOL (2012-07-23 05:29) 

HCさん、おはようございます＾＾

おぉ~タンメン流行ですね、どこも今多いですよね♪
丹念に作られたタンメンいいですネ!
刻み生姜入れると変わるだろうなぁ。。。
スープが美味しそうだし夏限定も惹かれますよね~!

でも東京は、ほとんど食券制なのですか!?

by mayu (2012-07-23 05:53) 

http://www.youtube.com/watch?v=ZcuYjDR2tSg
久々に笑える動画！
by ルシファー (2012-07-23 06:15) 

冷シャブたんめん！
by pn (2012-07-23 06:42) 

券売機制のお店が多いんですね＾＾：
by guran (2012-07-23 07:06) 

タンメン　大好きです☆
以前ちょいと酢を入れると美味しいと
聞いたことがあるのですが・・・好みでしょうねぇ（＾ｗ＾）

by rtfk (2012-07-23 07:35) 

シンプルで美味しいっていうのは嬉しいですね。
冷たいメニューも良いですねぇ。元気になれそう。
by 親知らず (2012-07-23 08:15) 

mayuさん

タンメンは野菜もとれていいですよね。
塩味なので夏にはピッタリだと思います（＾ｖ＾）
東京は食券制が多いですね・・・
by HOTCOOL (2012-07-23 18:37) 

ルシファーさん

イマイチよく分かりませんでした(;O;)
by HOTCOOL (2012-07-23 18:40) 

pnさん

シャブよシャブ・・・
by HOTCOOL (2012-07-23 18:42) 

guranさん

調理人に言わせるとお札やコインは不特定多数の人が触っているので、衛生面を気にしてのことらしいですね。
個人的には、食べた後、その対価としてお金を払って美味しければ「美味しかった。ご馳走さま。」と一声かけたいのですがね。
by HOTCOOL (2012-07-23 18:52) 

rtfkさん

お酢は健康のためにいいですよね♪
けど、タンメンにはラー油がお似合いかも＾＾
by HOTCOOL (2012-07-23 18:56) 

親知らずさん

シンプル・イズ・ベスト！ですね(^O^)／
by HOTCOOL (2012-07-23 18:57) 

タンメン好きです。
野菜が美味しくて、たくさん食べられますから、
塩分を気にしなければ、栄養バランスも良さそうですよね。
by まほ (2012-07-24 02:46) 

ルシファーさん、楽天のKOboのCM動画でしたよね？
笑えます？？？
by まほ (2012-07-24 02:47) 

まほさん

野菜の旨味がスープにうまく溶け込んだ一杯でした。今度は餃子と一緒に食べてみたい＾＾
・・・ＣＭのほうですか？オイラがクリックしたときは違うＣＭでスキップしてしまいました(>_<)
by HOTCOOL (2012-07-24 04:26) 

↑まほ おねい様・・・
天然もここまで来ると、笑えます。
スキップするんですよ、クククッ・・・
エビでタイを釣る的な展開をお楽しみ下さい！
by ルシファー (2012-07-24 05:38) 

ルシファーさん

ここで一句。
「動画より面白いまほネエの天然ブリ」


by HOTCOOL (2012-07-24 07:14) 

↑座布団、三枚(⌒‐⌒)
by ルシファー (2012-07-24 11:35) 

ルシファーさん

ありがとう！はじめて座布団もらったきがします（＾－＾）
by HOTCOOL (2012-07-24 17:01) 

「私も冷シャブたんめん、一つ下さい！」
by mutumin (2012-07-24 20:16) 

(-"-;)そーだったのかぁ。。。
真面目にノートブックのCM全部見て、「？？？」でした(爆)
by まほ (2012-07-25 03:24) 

mutuminさん

毎度～
by HOTCOOL (2012-07-25 04:04) 

まほさん

さすがです！
by HOTCOOL (2012-07-25 04:04)