【麺食い日記［18］】たかはし 中華そば店＠弘前 [ラーメン・つけ麺]
青森でギョーム終了後、昼食のため向かった先は弘前にある地元密着煮干ラーメン店「たかはし 中華そば店」。
到着は正午過ぎ。券売機前には５人ほどの行列が。それに加え、野球WBCの準決勝の日で店内はラーメンを食べるより、テレビ画面に釘付け。回転が悪そう・・・
といいつつも、券売機で”チャーシューメン”をプッシュし、席が空くのを待ちます。ちょうど、能見投手が２ランを打たれたと同時に席が空き着席。ちょっと、複雑な気分^^;
おっさん３人で雑談していると、”チャーシューメン”が到着。
まずは、スープ。
画面からも、ニボニボ感が伝わると思います。しかも、ザラザラした舌触りでエグい。東京では、濃厚煮干がブームですが臭みやエグさは上手く消されてます。けれど、本場はさすがですね。
麺は中太微弱ウエーブ。スープの持ち上げもいい。このエグいスープにこの麺あり！って感じです。
チャーシューは、しっとり感と適度な歯ごたえを両立させた煮加減。味付けはオーソドックスですが、薄からず・厚からずのスライス幅はnice!ですね♪
完食ほぼ完飲。
僕を除く二人には煮干のエグさがイマイチだったようですが、僕は結構いけました。しかし、日本には数知れないほどのラーメン店があるのですね。あらためて、そう感じさせる、お店そしてラーメンでした。
ご馳走様！！
到着は正午過ぎ。券売機前には５人ほどの行列が。それに加え、野球WBCの準決勝の日で店内はラーメンを食べるより、テレビ画面に釘付け。回転が悪そう・・・
といいつつも、券売機で”チャーシューメン”をプッシュし、席が空くのを待ちます。ちょうど、能見投手が２ランを打たれたと同時に席が空き着席。ちょっと、複雑な気分^^;
おっさん３人で雑談していると、”チャーシューメン”が到着。
まずは、スープ。
画面からも、ニボニボ感が伝わると思います。しかも、ザラザラした舌触りでエグい。東京では、濃厚煮干がブームですが臭みやエグさは上手く消されてます。けれど、本場はさすがですね。
麺は中太微弱ウエーブ。スープの持ち上げもいい。このエグいスープにこの麺あり！って感じです。
チャーシューは、しっとり感と適度な歯ごたえを両立させた煮加減。味付けはオーソドックスですが、薄からず・厚からずのスライス幅はnice!ですね♪
完食ほぼ完飲。
僕を除く二人には煮干のエグさがイマイチだったようですが、僕は結構いけました。しかし、日本には数知れないほどのラーメン店があるのですね。あらためて、そう感じさせる、お店そしてラーメンでした。
ご馳走様！！
ニボニボ感 満載なんですね（＾w＾）
食べてみたい！！
確かに東京のラーメンは煮干し系もとんこつ系も
お上品ですよねぇ。。。。
by 獏 (2013-03-28 05:50)
ここは焼き干しでなく、煮干しだったんですか？
有名ですが、食べたことありません。
私もえぐいのはあまり・・・
by mutumin (2013-03-28 06:06)
えぐ味が売りでしょうかね。基本はこれなんじゃ！的な（笑）
by pn (2013-03-28 06:21)
このブログの知識で
私もラーメン通になりました
評価のポイントと評論のしかたはバッチリです が
一つも食べて いないないないないんですよ〜〜
食べたい！！！！！！
by パウロ (2013-03-28 06:36)
エグいスープを体験してみたいです。。。
by guran (2013-03-28 07:05)
獏さん
本場はエグい。それにつきた一杯でした。
by HOTCOOL (2013-03-28 07:52)
mutuminさん
濃厚な煮干でした。
青森市内から車で１時間くらい？一度訪問してくださいね。
by HOTCOOL (2013-03-28 07:53)
pnさん
うん、そんな感じ。胸張ってたよん。
by HOTCOOL (2013-03-28 07:54)
パウロさん
来日の際は、バイクで全国食べまわってください！
by HOTCOOL (2013-03-28 07:55)
guranさん
かなりエロ・・・エグいですよ＾＾；
by HOTCOOL (2013-03-28 07:56)
中途半端よりも、しっかり個性がある方が病みつきになりそうですね。
何よりも青い丼！！個性的ですねー。
by 親知らず (2013-03-28 08:27)
このラーメンはかなりの煮干通でも好き嫌いが分かれるかも。僕はそれほど、煮干ヘビーユーザーではありませんが、どちらかというと好きな一杯でした。
by HOTCOOL (2013-03-28 18:00)
ｎｉｃｅご訪問ありがとうございました＾＾
by ami (2013-03-28 18:10)
amiさん
どういたしまして！
by HOTCOOL (2013-03-28 18:22)
「ニボニボ感」というフレーズ、出ましたね～(笑)
それだけ、煮干しが自己主張していたということですか！
エグいという言葉は褒め言葉ではありませんが、
お魚の香りがしっかり出ていたという解釈で良いですか？(笑)
うーん、鶏ガラスープの方が好きですので、多分私は苦手でしょう。
こちらの「つけめんTETSU」でも、煮干しと干しエビの香りがエグかったです。
・・・で、実はつけめんに苦手感を持ちました。
by まほ (2013-03-29 01:53)
まほさん
煮干の自己主張は強かったですね。
これがご当地！といった一杯でした。
by HOTCOOL (2013-03-29 05:06)
おー、本場のエグ煮干ですか？
本場のエグ煮干、一度でいいから食べてみたいです！
たしかに東京進出してくる青森の店はみんな
東京味にアレンジしちゃってますからね・・・。
うらやましいです！！
by 七色孔雀 (2013-03-30 15:59)
七色孔雀さん
エグいし、どこかエロかった。
まるで、壇蜜さん的な恐れを知らぬ一杯でした！
by HOTCOOL (2013-03-30 18:28)