【麺食い日記９/21’】ラーメン若＠西葛西

数年ぶりに地元西葛西の「ラーメン若」を訪問。

このお店、基本夜営業のみだったのですが、コロナ渦で大変なため、昼も営業するようになりました。美味しい一杯を提供するお店なので、ラーメン好きには嬉しいことですが複雑ですね・・・
店頭の案内を確認し入店。

テーブル席に座り、あらためてランチメニューを確認し”塩ラーメン＋ミニチャーハン＋小皿”をお願いしました。

グランドメニューも確認。
麺類、ご飯類ともメニューは豊富で、メニューを見ているとあれやこれやと食べたくなってしまいます。


まず、”ミニチャーハン＋小皿”が到着。今日の小皿は”麻婆豆腐”でした。

”麻婆豆腐”はそんなに辛くはありませんが、豆腐が大きいのがいいですね。

”ミニチャーハン”は作り置きではなく、オーダーを通してかちゃんと作ってました。ただ、最初の客だったので、大量に作ってその分は保温してましてけど（笑）
チャーハンはパラパラ系で味付けも良く美味しかったです。

そして、真打の”塩ラーメン”が着膳。３ショットです。

”塩ラーメン”は非常にシンプルな丼顔ですが、大ぶりなチャーシューが特徴的ですね。

丼は黒一色。内側の淵にラーメン丼特有のデザインが施してあります。

麺は「浅草開化楼」。やや細い麺ですが、加水率低めでコシがあります。

スープは当然塩味。非常にクリアで深みがある塩味です。

この深みと漂う香りはなんなのかと思っていたら、干し海老が出てきました。干し海老が良い仕事をしていますね。これは、自宅で作るときも使えますね。

そして、赤く縁取られたチャーシュー。丁寧な仕事ぶりが伺えるチャーシュは肉厚で美味しかったです。

セットもの全て完食。

この内容で770円は素敵なCPですね。
ご馳走様！

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