【美食漫遊記】８月の美食漫遊記その２～創業1760年老舗の親子丼～ [美食漫遊記]
1760年創業、実に260年近く一子相伝の秘伝の味を引き継ぐ、人形町の老舗であり名店そして超宿題店だった「鳥料理 玉ひで」を訪問。
開店し入り口で靴を脱いで入店。入ってすぐのところに”関所”があり、そこで注文し先会計。せっかくなので、親子丼”極意”（3,000円）をお願いしました。”東京鳥骨鵜”、高級品ですね。
お店は和室で落ち着きがある佇まい。
最初に”シャモのスープ”と冷たいお茶が提供されます。
「シャモのスープは温かいうちにどうぞ」とお給仕さんから勧められたので、早速飲んでみるとメチャ美味しい！
親子丼”極意”が配膳。
蓋オープン！
親子丼”極意”は、東京軍鶏のムネ肉、モモ肉そして熟成炙りささみと烏骨鶏の卵で構成されています。
生卵を解き、ささみをすき焼きのように浸けて食べてください、とのこと。
その通りに食べたけど、特にどうということはなかったですね。
完食。
軍鶏肉は歯ごたえもよく、噛むほどに旨味が出てきます。かかっている玉子も味も色味も濃くて美味しいかった。
けど、正直いうと他の親子丼とどこが違うのか良くわかりませんでした。3,000円が高いか安いか・・・親子丼として日本一の行列店に並び食べたという話のネタにはなりますかね。
ご馳走様！
開店し入り口で靴を脱いで入店。入ってすぐのところに”関所”があり、そこで注文し先会計。せっかくなので、親子丼”極意”（3,000円）をお願いしました。”東京鳥骨鵜”、高級品ですね。
お店は和室で落ち着きがある佇まい。
最初に”シャモのスープ”と冷たいお茶が提供されます。
「シャモのスープは温かいうちにどうぞ」とお給仕さんから勧められたので、早速飲んでみるとメチャ美味しい！
親子丼”極意”が配膳。
蓋オープン！
親子丼”極意”は、東京軍鶏のムネ肉、モモ肉そして熟成炙りささみと烏骨鶏の卵で構成されています。
生卵を解き、ささみをすき焼きのように浸けて食べてください、とのこと。
その通りに食べたけど、特にどうということはなかったですね。
完食。
軍鶏肉は歯ごたえもよく、噛むほどに旨味が出てきます。かかっている玉子も味も色味も濃くて美味しいかった。
けど、正直いうと他の親子丼とどこが違うのか良くわかりませんでした。3,000円が高いか安いか・・・親子丼として日本一の行列店に並び食べたという話のネタにはなりますかね。
ご馳走様！
烏骨鶏の卵自体が高いからね。
私も烏骨鶏を飼った事あるけど、3日に一回卵を産むか産まないか？というぐらい生みません。食べて、普通の卵と美味しさに値段ほどの大差は感じませんよね。そういう事ではないですか？
by mutumin (2019-09-09 05:26)
極意以外の親子丼はあるの？
by pn (2019-09-09 06:04)
1個390円の卵！親子丼も高級ですね(^^)
シャモのスープも美味しそうです♪
by s_29 (2019-09-09 07:10)
親子丼3000円！
心して食べないといけないですね。
by 親知らず (2019-09-09 08:02)
mutuminさん
そういうことですわ。
by HOTCOOL (2019-09-09 18:12)
pnさん
メニューの写真を忘れた＾＾；
親子丼は”進化1800円””超越2400円””極意3000円”となっています。
by HOTCOOL (2019-09-09 18:15)
s_29さん
軍鶏のスープは美味しかった！
by HOTCOOL (2019-09-09 18:15)
親知らずさん
最初で最後ですね。この親子丼は。
by HOTCOOL (2019-09-09 18:16)
自分も此処は超宿題店
いつ行かれるかなぁ＝＝）
親子丼が3000円＠＠）
４個で1560円の卵を使ってその価格ならば納得なのかな
by さる１号 (2019-09-10 05:48)
さる１号さん
一度は行っておいたほうが良いですよ。3000円、安いか高いか・・・
by HOTCOOL (2019-09-10 18:17)
丼物は大衆の友です・・・3,000円は高い！
もしも、驚くほど美味しくても高い！
それなら、普通の卵で普通に作って欲しいです。
すみません、貧乏人のつぶやきです。。。(笑)
by まほ (2019-09-21 00:12)
まほさん
話のタネにはなりましたね・・・
by HOTCOOL (2019-09-21 03:41)