【麺食い日記11/18’】鈴蘭＠新宿三丁目 [ラーメン・つけ麺]
出張のため、予約投稿です。
新宿三丁目のお気に入りのラーメン店「鈴蘭」を訪問。
開店数分前だったので、店頭のあれこれをチェック。
このお店の限定は食べたことないな・・・
製麺は菅野製面所。
そして、開店一番乗り。
券売機で”煮干そば”と”味玉”をプッシュ。
厨房の動きを何気に見ていると、自分のであろうラーメンが手際よく作られていき、６分程度で着丼。
人間の顔のような素適な丼顔。煮干の香りがぷーんと漂ってきます。
丼は深い赤。キリッとしてますね。
スープはニボニボ。啜るとザラつきが舌に残ります。
一切のちぢれがないストレート麺。つるりと喉に入っていきます。
葱がいいアクセントになっていますね。海苔はお飾り程度。
ナルトがいい感じ＾＾
レアチャーシューはスープに溶け込むと赤味がましてきます。
最近のトレンド、穂先メンマ。
味玉は最後に食べます。黄身が溶けて、スープの味が変わるのが嫌なんです。
美味しく完食。
新宿界隈では安心安定の一杯。いつか、限定も食べてみたいな。ご馳走様！
新宿三丁目のお気に入りのラーメン店「鈴蘭」を訪問。
開店数分前だったので、店頭のあれこれをチェック。
このお店の限定は食べたことないな・・・
製麺は菅野製面所。
そして、開店一番乗り。
券売機で”煮干そば”と”味玉”をプッシュ。
厨房の動きを何気に見ていると、自分のであろうラーメンが手際よく作られていき、６分程度で着丼。
人間の顔のような素適な丼顔。煮干の香りがぷーんと漂ってきます。
丼は深い赤。キリッとしてますね。
スープはニボニボ。啜るとザラつきが舌に残ります。
一切のちぢれがないストレート麺。つるりと喉に入っていきます。
葱がいいアクセントになっていますね。海苔はお飾り程度。
ナルトがいい感じ＾＾
レアチャーシューはスープに溶け込むと赤味がましてきます。
最近のトレンド、穂先メンマ。
味玉は最後に食べます。黄身が溶けて、スープの味が変わるのが嫌なんです。
美味しく完食。
新宿界隈では安心安定の一杯。いつか、限定も食べてみたいな。ご馳走様！
玉子は一口で(笑)
あー、かっすい限定食いたいなぁ・・・
by pn (2018-04-21 06:14)
穂先メンマ、美味しんですか？
by mutumin (2018-04-21 06:40)
製麺所の名前が分かっても、私には特徴が分からないのでピンときません。
製麺所で味が想像で来る程違いが分かったらもっと面白いんだろうなぁ。
もっとも同じ製麺所でもお店のオーダーで太さや縮れ具合を調整するっていうから奥が深そう。
by 親知らず (2018-04-21 07:48)
ここ、細ストレート麺で、美味しそう。
by とし＠黒猫 (2018-04-21 10:25)
pnさん
ごっくんしちゃう？（笑）
by HOTCOOL (2018-04-21 16:46)
mutuminさん
僕は好きですね＾〇＾
by HOTCOOL (2018-04-21 16:46)
親知らずさん
こだわりのある店主ほど、製麺所と打ち合わせを重ねるそうですよ。
by HOTCOOL (2018-04-21 16:48)
とし＠黒猫さん
新宿ではお勧めのお店です！
by HOTCOOL (2018-04-21 16:49)