【麺食い日記56/17’】ラーメン凪 煮干王＠新宿歌舞伎町

新宿歌舞伎町の「ラーメン凪 煮干王」を訪問。

メニューは煮干のラーメンとつけ麺。そして、トッピング・ご飯類。券売機で、”味玉煮干ラーメン”をプッシュ。

店内はカウンターのみ。着席すると、カスタマイズを聞かれます。

味付から油の量まで普通。辛銀だれは２辛でお願いしました。
店内のあれこれ。
”うまい煮干”が気になります。

厨房では若者が働いています。

コップもユニークですね。

”味玉煮干ラーメン”が着丼。
うーん、艶かしいビジュアル。煮干の香りが漂います。

丼柄もエキセントリック。

20種類以上の煮干を独自ブレンドしたという超濃厚スープ。ガツンガツンと口内、喉内、食道を刺激します。

オリジナルの手もみ中太麺はゆでたてのモチモチ食感。小麦の風味も楽しむことができますね。

幅広のピロピロしたいったん麺。食感が変わって楽しめます。

イワシエキスで作った辛銀だれ。煮干ラーメンに旨味と深みが加わりますね。

ややレア気味なチャーシューは柔らかく作られています。

味玉の黄身はややカタメ。黄身が煮干スープの邪魔をしないよう配慮されているんでしょうかね。

美味しく完食。安定安心の一杯でした。ご馳走様。

タグ：辛銀だれ ラーメン凪 煮干王 新宿歌舞伎町 味玉煮干ラーメン

コメント 16

なる程半熟黄身は確かにスープを攻撃しますね、良い時もあれば邪魔な時もある。
by pn (2018-01-15 06:17) 

このラーメンは食べたいな！煮干し、焼き干し、大好き！
by mutumin (2018-01-15 06:39) 

丼が渋いわー。
レアな叉焼、いったん麺が美味しそう。
by 親知らず (2018-01-15 07:53) 

20種類以上の煮干しのスープ！
人によって好き嫌いが出る味？

by paulo (2018-01-15 10:26) 

煮干しだしラーメンはあっさりしていますね、たまに此方でも有るので食べに行きますね。
by 馬爺 (2018-01-15 11:37) 

嫌いな人はお湯で食べるとか（笑）
by たくや (2018-01-15 11:51) 

本当に濃厚そうですね。
辛くはない？
by まほ (2018-01-16 01:31) 

pnさん

味玉一つとっても意味があるのがラーメンですね。
by HOTCOOL (2018-01-16 03:49) 

mutuminさん

青森も煮干が主流じゃなかったっけ？
by HOTCOOL (2018-01-16 03:51) 

親知らずさん

いったん麺の増量もできますよ＾＾
by HOTCOOL (2018-01-16 03:53) 

pauloさん

煮干嫌いの方もいるみたいですからね。
by HOTCOOL (2018-01-16 03:53) 

馬爺さん

煮干ラーメンは美味しいですよね＾＾
by HOTCOOL (2018-01-16 03:55) 

たくやさん

お湯もいいですねぇ（笑）
by HOTCOOL (2018-01-16 03:56) 

まほさん

辛くはありませぬ～
by HOTCOOL (2018-01-16 03:56) 

ガツンとした煮干スープにぴろぴろ麺がいいなぁ
気になります＾＾
by さる１号 (2018-01-17 03:11) 

さる１号さん

煮干には絶対的な自信を持っているお店です。
一度機会があれば訪問してみてください。
by HOTCOOL (2018-01-17 03:20)