【麺食い日記37/17’】麺屋 海神＠新宿 [ラーメン・つけ麺]
新宿の「麺屋 海神」を初訪問。
お店は２階にあります。
店内はカウンターとテーブル席。嫁と二人だったのでテーブル席に案内されます。
注文は口頭制。メニューを確認し”あら炊き塩らぁめん”とトッピングに”自家製塩味たまご”をお願いしました。
ちなみに、この日の”あら”は以下のとおり。
”へしこのおにぎり”のセットを頼んだ場合の食べ方指南が漫画で描かれていました。セットにすれば良かったかな＾＾；
こちらは、こだわり書き。
限定もあるみたいです。
しばし待って”あら炊き塩らぁめん”が着膳。
トッピングの”自家製塩味たまご”。綺麗なたまごですね。
シンプルですが、美味しいと一目でわかる丼顔。
器は白一色。
具材は、海老のつみれ・鶏の軟骨つみれ。薬味に白髪ねぎ・みょうが・針しょうが・大葉・糸唐辛子の五種。
特に、２種のつみれは絶品でそのままお酒のアテでもいけますね。
麺はストレート。細麺ですが歯応えがしっかりありますね。
スープはすっきり塩味。新鮮な魚のあらと塩が渾然一体になった香りが漂ってきます。
黄身がスープに混ざらないように別皿で提供された塩味のたまご。黄身と白身のバランスが良い一品です。
当然ながら完食完飲。
塩ラーメンはラーメンのスープの中でも誤魔化しがきかない味。そこに魚のあらを炊き上げて、他の店と差別化を図ったお店と作り手に感服しました。
次回はへしこセットを食べましょうかね。ご馳走様！
お店は２階にあります。
店内はカウンターとテーブル席。嫁と二人だったのでテーブル席に案内されます。
注文は口頭制。メニューを確認し”あら炊き塩らぁめん”とトッピングに”自家製塩味たまご”をお願いしました。
ちなみに、この日の”あら”は以下のとおり。
”へしこのおにぎり”のセットを頼んだ場合の食べ方指南が漫画で描かれていました。セットにすれば良かったかな＾＾；
こちらは、こだわり書き。
限定もあるみたいです。
しばし待って”あら炊き塩らぁめん”が着膳。
トッピングの”自家製塩味たまご”。綺麗なたまごですね。
シンプルですが、美味しいと一目でわかる丼顔。
器は白一色。
具材は、海老のつみれ・鶏の軟骨つみれ。薬味に白髪ねぎ・みょうが・針しょうが・大葉・糸唐辛子の五種。
特に、２種のつみれは絶品でそのままお酒のアテでもいけますね。
麺はストレート。細麺ですが歯応えがしっかりありますね。
スープはすっきり塩味。新鮮な魚のあらと塩が渾然一体になった香りが漂ってきます。
黄身がスープに混ざらないように別皿で提供された塩味のたまご。黄身と白身のバランスが良い一品です。
当然ながら完食完飲。
塩ラーメンはラーメンのスープの中でも誤魔化しがきかない味。そこに魚のあらを炊き上げて、他の店と差別化を図ったお店と作り手に感服しました。
次回はへしこセットを食べましょうかね。ご馳走様！
シンプルだけに誤魔化せない味。わかるような気がします。
美味しさが伝わって来ます。
by mutumin (2017-10-11 05:57)
あら、塩ラーメン好きとしては行かなくちゃ！ですね。
食べ方を描いた漫画が楽しいわー。
by 親知らず (2017-10-11 07:20)
塩の辛いバージョンは似合わないような(^_^;)
by pn (2017-10-11 08:22)
美味しそうな塩ラーメンですね(^^)
トッピングの卵も良い感じ♪
by s_29 (2017-10-11 08:42)
つみれに塩味ベースはおいしそう！
『HCラーメン図鑑』も期待していますが、
めん、ツユ、具のデータベースでまとめて、例えば『細麺、塩味のワカメだし、卵は...、その他の具は...、場所は半径ＸKm...』とインプットするとすぐに候補が出る『ＨCラーメンアプリ』を出してください
by paulo (2017-10-11 09:28)
細い麺のようですが出汁が絡んで美味しそうですね、卵がいい演出していますね。
by 馬爺 (2017-10-11 15:03)
この麺、このスープ、これは好みだぁ＾＾
トッピングの卵はW？
by さる１号 (2017-10-11 21:13)
mutuminさん
伝わってよかった！
by HOTCOOL (2017-10-12 03:40)
親知らずさん
結構、穴場的な美味しいお店だと思います＾＾
by HOTCOOL (2017-10-12 03:41)
pnさん
あまり頼んでいる人はいなかったですね＾＾；
by HOTCOOL (2017-10-12 03:42)
s_29さん
レベルが高いお店でしたよ！
by HOTCOOL (2017-10-12 03:43)
pauloさん
ムリっす（苦笑）
by HOTCOOL (2017-10-12 03:45)
馬爺さん
塩スープには細麺がよく合いますね＾＾
by HOTCOOL (2017-10-12 03:46)
さる１号さん
お勧めのお店です！
玉子は自分と嫁の二人前です。
by HOTCOOL (2017-10-12 03:48)