【麺食い日記62/15’】銀座鴨そば九代目けいすけ 銀座店＠東銀座

2015年麺食いの納めは東銀座の「銀座鴨そば九代目けいすけ　銀座店」。２度目の訪問になります。

中々こだわりがある店です。

お店は食券制。

牡蠣も気になるところ・・・

けど、この日は決めていた”鴨白湯そば”に”昆布〆卵黄”を連打。

お店は濃い白木基調。カウンター席とテーブル席があります。

テーブル席のあれこれ。

女性には嬉しいサービス。

様々な七味とその薀蓄。


鴨の栄養素についての薀蓄。鴨肉ってビタミンBや鉄分が豊富で生活習慣病の予防にもいいんですね。知らなかった＾＾；

おしながき。

特上鴨重かぁ～食べてみたいな・・・

ということで、着膳。

器は下方がきゅっと絞まった洒落た斑模様入り。

麺が隠れるほどの水面。

鴨がギュッとつまったスープは、ポタージュの様に濃縮感のある旨味と濃厚でクリーミーなコクを感じる味。

全粒粉の麺は程良いコシがあり、濃厚なスープとの馴染みも良く美味しかったです。

昆布〆卵黄は昆布〆らしいほのかな香りがあります。黄味の濃厚な旨味を感じられ、鴨の脂をリセットすることが出来るため、相性の良い組み合わせですね。

”の”の字のナルトが可愛い＾＾

綺麗なピンク色をした半熟鴨チャーシュー。低温調理をされていて、とても柔らかく、噛む程に鴨肉の旨味が感じられますね。

途中薬味を投入して2015年納めの一杯を完食。


ラストにふさわしい美味しい一杯でした。次回は、つけ麺かな。ご馳走様！！

タグ：銀座鴨そば九代目けいすけ　銀座店 東銀座 けいすけ 鴨白湯そば 昆布〆卵黄

コメント 14

これはどう見てもラーメンキングですね
　値段は高めだけど価値はありますね！
　列はないけど？？
by paulo (2016-01-25 05:35) 

鴨は好物、これは気になります＾＾
昆布〆卵黄も素敵だな
by さる１号 (2016-01-25 05:51) 

昆布〆卵黄、惹かれますね。
ラーメンじゃないよね！おそばだよね！
なんか、どちらでも行けそうな雰囲気の店作りです。
by mutumin (2016-01-25 07:07) 

私もラーメンだと思っちゃった。
丼が和風なのにレンゲが付いているからかなぁ。
お蕎麦にレンゲってあまり付いていないような気がします。
昆布〆卵黄、美味しそうです。それだけでも食べてみたい。
by 親知らず (2016-01-25 07:56) 

鴨重！それも特上となっ？ラーメン屋さんなのに凄いご飯物だ(≧▽≦)
by pn (2016-01-25 08:26) 

両方食べたいな～
by たくや (2016-01-25 09:24) 

高級な雰囲気が良いですね♪
鴨は苦手だけど、全粒粉の麺は食べてみたいです(^^)♪
by s_29 (2016-01-25 19:04) 

pauloさん

開店10分前について並びました。
開店と同時なら並ぶことなく入れますよ。
by HOTCOOL (2016-01-26 04:42) 

さる１号さん

蕎麦感覚のラーメンでした。
by HOTCOOL (2016-01-26 04:42) 

mutuminさん

ラーメンです（笑）
by HOTCOOL (2016-01-26 04:43) 

親知らずさん

ラーメンです（その２）
昆布〆卵黄、玉子かけご飯にしたかった。
by HOTCOOL (2016-01-26 04:45) 

pnさん

日本料理店だよね、こうなると・・・
by HOTCOOL (2016-01-26 04:45) 

たくやさん

お腹空かして挑戦しますか！
by HOTCOOL (2016-01-26 04:46) 

s_29さん

鴨苦手なんですか？
鴨居に住んでるのに（笑）
by HOTCOOL (2016-01-26 04:47)