【麺食い日記38/15’】麺や 七彩 八丁堀店＠八丁堀 [ラーメン・つけ麺]
前回、行列で諦めた新店「麺や七彩八丁堀店」を訪問。
以前は東京駅ラーメンストリートに店を構えていて、７月７日の七夕に移転したそうです。このお店にとって、まさにラッキー7なのでしょうね。
そして、今回は開店30分前に訪問してポールポジションGET！
本を読んだりスマホをいじくりながら30分経過。昔と違い時間の過ごし方が多様化していますね。
入店し、券売機で”喜多方らーめん（煮干）”＋”味玉”を連打。
食券をスタッフさんに渡しカウンターに座ります。その際、並、中盛、大盛を聞かれましたので（同額）、中盛をお願いしました。
カウンターの味変グッズはペッパーのみ。こだわりを感じますね。
このお店の特徴は注文が入ってから麺作りを始めること。
けど、実際ここからだとは思いませんでした。
ボールに小麦粉と水を入れて混ぜ混ぜ。
元を入念に伸ばします。
そのグッズも揃っています。
そして、麺切り。
切った麺を手揉み。
一連の所作は約10分強。一回のロットで５人分くらいでしょうか。この流れだと、行列必至ですね。
そして、着膳。素晴らしき丼顔！
銀のお皿に乗った、シンプルな白い陶器。
スープは、さらさらの清湯醤油味。 煮干しがガッツリと効いて、味わい深くコク深くほっとする優しい味わい。
捏ねたて・打ちたて・切りたて・もみたて・ゆでたての麺はモッチモチな食感。なめらかな麺肌ですがコシもしっかりあります。噛み締めるほど、麺の本当の旨さを確認させてくれます。
具材たち。
珍しい（？）細めのシナチク。
豚バラ肉のチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるもの。
ふたつに割ってくれている味玉。自分で割ると絵図が悪くなるので、これは嬉しい。
美味しく完食完飲！白い陶器にのこった煮干の残骸がニボニボ感を出しています。
「麺や 七彩」のポリシー。いい言葉ですね。
本当の本場喜多方の味を十二分に味わえるお店。行列店で、かつ、時間がかかるお店なので、ハードルが高いかも知れませんが、次回は肉そばか醤油系のラーメンを頂いてみましょうかね！ご馳走様！！
以前は東京駅ラーメンストリートに店を構えていて、７月７日の七夕に移転したそうです。このお店にとって、まさにラッキー7なのでしょうね。
そして、今回は開店30分前に訪問してポールポジションGET！
本を読んだりスマホをいじくりながら30分経過。昔と違い時間の過ごし方が多様化していますね。
入店し、券売機で”喜多方らーめん（煮干）”＋”味玉”を連打。
食券をスタッフさんに渡しカウンターに座ります。その際、並、中盛、大盛を聞かれましたので（同額）、中盛をお願いしました。
カウンターの味変グッズはペッパーのみ。こだわりを感じますね。
このお店の特徴は注文が入ってから麺作りを始めること。
けど、実際ここからだとは思いませんでした。
ボールに小麦粉と水を入れて混ぜ混ぜ。
元を入念に伸ばします。
そのグッズも揃っています。
そして、麺切り。
切った麺を手揉み。
一連の所作は約10分強。一回のロットで５人分くらいでしょうか。この流れだと、行列必至ですね。
そして、着膳。素晴らしき丼顔！
銀のお皿に乗った、シンプルな白い陶器。
スープは、さらさらの清湯醤油味。 煮干しがガッツリと効いて、味わい深くコク深くほっとする優しい味わい。
捏ねたて・打ちたて・切りたて・もみたて・ゆでたての麺はモッチモチな食感。なめらかな麺肌ですがコシもしっかりあります。噛み締めるほど、麺の本当の旨さを確認させてくれます。
具材たち。
珍しい（？）細めのシナチク。
豚バラ肉のチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるもの。
ふたつに割ってくれている味玉。自分で割ると絵図が悪くなるので、これは嬉しい。
美味しく完食完飲！白い陶器にのこった煮干の残骸がニボニボ感を出しています。
「麺や 七彩」のポリシー。いい言葉ですね。
本当の本場喜多方の味を十二分に味わえるお店。行列店で、かつ、時間がかかるお店なので、ハードルが高いかも知れませんが、次回は肉そばか醤油系のラーメンを頂いてみましょうかね！ご馳走様！！
これは確かに美味そう！！
10:30にランチしにいたってこと？？
by paulo (2015-08-28 06:02)
ラーメンにかける情熱、半端ないね！
私、煮干しが好き～！
by mutumin (2015-08-28 06:12)
麺からかぁ、すげぇなぁ。
客の回転とか考えて無いねきっと。これを食わせるだって意志が無いとできなさそう(^^♪
by pn (2015-08-28 07:38)
うはー麺打ちからですか！！（驚）
ぜひ行ってみよう♬（＾m＾）
by 獏 (2015-08-28 07:41)
小麦粉と水から？！
凄いね。これは１度は食べてみたいですね。
by 親知らず (2015-08-28 07:58)
よさそうです！
by たくや (2015-08-28 16:35)
ラーメンにも三たて麺があるんだ ＠＠）
しかもオーダーが入ってからとは凄い拘り
これは食べてみたい＾＾
by さる１号 (2015-08-28 20:23)
pauloさん
当日は夏休み初日だったので、３０分前に行きました。
その後、ぞろぞろと並びはじめたので早めに行って正解でした。
by HOTCOOL (2015-08-29 04:59)
mutuminさん
たかが、ラーメン。されど、ラーメン。です。
by HOTCOOL (2015-08-29 04:59)
pnさん
強い信念を感じる一杯でした！
by HOTCOOL (2015-08-29 05:00)
獏さん
お勧めのお店です！！
by HOTCOOL (2015-08-29 05:01)
親知らずさん
凄いお店です！
by HOTCOOL (2015-08-29 05:02)
たくやさん
よいですよ＾＾
by HOTCOOL (2015-08-29 05:02)
さる１号さん
ラーメン作りのライブ感も楽しめますし、味もよし。
機会があれば是非訪問してみてくださいませ。
by HOTCOOL (2015-08-29 05:04)
打ち立ての麺は美味しいそうですね。
すごいお店だなぁ。
喜多方ラーメン好きなので、一度は行ってみたいです♪
by まほ (2015-08-30 02:51)
まほさん
ここは、行く価値ありのお店だと思います。
旦那様とどう？
by HOTCOOL (2015-08-30 04:26)