【麺食い日記9/15’】なな蓮＠日本橋

日本橋「なな蓮」に３回目の訪問。

オイラとしたことが、券売機を撮り忘れてしまった・・・＾＾；
”濃い出汁そば”＋”特製トッピング”をお願いしました。

店内はカウンター席とテーブル席が２席。
嫁と一緒だったので、奥のテーブル席に案内されました。
箸は洗い箸。

胡椒、七味等綺麗な器に入れ替えて入っています。
「国産小麦使用」のインフォ。

”瑞泉 熟成古酒”が魅力的♪

厨房においてある大きな寸胴。

デッカイ寸胴がウチにも欲しい・・・けど、置くとこない・・・

ということで、”濃い出汁そば”特製トッピング・バージョンが配膳。

食欲を掻き立てられる丼顔。具材の配置も綺麗です。
丼は白地のドッシリとした重めの器。

濃い出汁そばのスープは魚介・豚骨がメイン。若干鶏もミックスされているようですが、魚介のほうが強く感じられます。

麺は全粒粉の中太。小麦の香りが漂う、弾力が良い食感。

ぶっといメンマ。コリッとしたメンマは好きです＾＾

チャーシューはバラと肩ロース。そして、特性用の炙りチャーシュー。

炙りチャーシューは柔らかで香ばしく肉の旨味が十二分に出ています。
味玉はまん丸。

白身も黄身も丁度良い感じ。

後半、スープのエグミが強くなってきて、少し飽きも感じて来ましたが、完食完飲しました。


個人的には、あっさり系の”支那そば”のほうが好きかな（爆）
けれど、レベルが高いお店という事は間違いありません。日本橋のラーメン店ではトップ独走中もわかりますね。ご馳走様！！

タグ：なな蓮 日本橋 濃い出汁そば 特製トッピング 炙りチャーシュー

コメント 16

玉子が美味しそうだね！食べた～い！
by mutumin (2015-03-16 05:53) 

もう見た感じ　超美味そうですね☆
ラーメン　週一で・・・と自分に制限を（汗）

by 獏 (2015-03-16 06:08) 

無性にグッと濃いやつ食いたい時あるよね、そんな時はバッチリですね。
チャーシューが輝いてますね(≧▽≦)
by pn (2015-03-16 06:28) 

太いメンマって食べたことがない
　歯ごたえがいいんでしょうね
by paulo (2015-03-16 07:30) 

ストレートな麺、シンプルな丼。真面目に良い仕事している感じがします。
by 親知らず (2015-03-16 07:49) 

たまに濃厚なのが欲しくなりますね～
by たくや (2015-03-16 11:15) 

mutuminさん

美味しい味玉を自宅でも作りたいな＾＾
by HOTCOOL (2015-03-17 03:52) 

獏さん

僕は一周一麺を目標としています（笑）
by HOTCOOL (2015-03-17 03:53) 

pnさん

その気持ち良く分かります！
by HOTCOOL (2015-03-17 03:54) 

pauloさん

食感がたまりませんよ。
by HOTCOOL (2015-03-17 03:54) 

親知らずさん

丁寧な作りで感心させられました。
by HOTCOOL (2015-03-17 03:55) 

たくやさん

そして、あっさりも食べたくなるし、その中間も食べたくなる（笑）
by HOTCOOL (2015-03-17 03:56) 

とろとろ黄身がおいしそう
噛み応えのありそうな麺ですねぇ
強いスープにあいそう＾＾
by さる１号 (2015-03-17 19:39) 

さる１号さん

全てがバランスよく整えられた一杯でした＾＾！
by HOTCOOL (2015-03-18 04:28) 

親知らずさんのためと言い訳して、
完飲しなくてもよろしい！(-_-)(笑)
チャーシューがすごく美味しそうですが、脂っこいかも。。。
でもｐｎさんがおっしゃるように、
すごく濃くてこってりしたのを食べたいときも確かにある！
by まほ (2015-03-23 02:13) 

まほさん

だって、美味しいんだもん＾＾
by HOTCOOL (2015-03-23 04:06)