【麺食い日記36】なな蓮＠日本橋

昨年11月にオープンするや、瞬く間に人気店になった日本橋の「なな蓮」に２度目の訪問。

店前の置物も可愛い。


前回は、”支那そば”だったので今回は”濃い出汁つけそば＋”特製トッピング”をプッシュ。


店内はカウンターが数席。奥にテーブル席が２席ほどセットされています。
ひとりだったので、カウンター席に座ります。
厨房ではイケメンスタッフ２名が黙々と作業をしています。

カウンターのあれこれ。

麺の元の小麦は国産。４種類をブレンドしているようです。


約10分強で着膳。

器はどっしりした白の陶磁。


麺サイド。チャーシュー・味玉・水菜・シナチク・海苔３枚が鎮座。

チャーシューは炙ってあってロール上のもの。厚さもあります！


海苔好きには嬉しくなるほどの枚数。


麺は全粒粉の中太ストレート。表面ツルツルでコシを残した茹で加減。噛み切るのが楽しい麺ですね。


つけ汁サイド。葱・玉葱・ニンニクチップが浮かんでいます。

なんと、つけ汁の中にもゴロチャーシューが入っていました

つけ汁は豚骨魚介系。粘度はあまりありません。豚骨の風味は優しい味わい、魚介の風味も穏やか。全体的に円やかな感じです。

ただ、玉葱とニンニクチップがそれらを補っていますね。特に玉葱の食感は良かったです。

最後にスープ割をお願いして完食。



さすが、瞬く間に人気店になったのも頷けるレベルが高い一杯。日本橋にはしょっちゅう行っているので、また再訪したいですね。ご馳走様！！

タグ：なな蓮 特製トッピング 濃い出汁つけそば 日本橋

コメント 14

落ち着いた感じだね！
味覚障害には成らない系だな( v^-゜)♪
by 凶状持ち (2014-09-16 04:18) 

化学調味料を使ってない正統派ですね。
これは美味しい！人気店になるのは当たり前なのかな？
by mutumin (2014-09-16 04:34) 

たまにはつけ麺食いたいなー(笑)
by pn (2014-09-16 06:34) 

真面目にお仕事している感じが良いですね。
白い丼も潔く、厨房も清潔で、気持ちいいです。
by 親知らず (2014-09-16 08:20) 

凶状持ちさん

ラーメン屋さんにしては洒落た空間でした。
さすが、お江戸日本橋でございます。
by HOTCOOL (2014-09-16 17:43) 

mutuminさん

当たり前にして人気店になりましたね。
by HOTCOOL (2014-09-16 17:43) 

pnさん

最近はラーメン、つけ麺を交互に食べてるような感じです。
by HOTCOOL (2014-09-16 17:47) 

親知らずさん

女性のお客さんも結構いましたよ。
by HOTCOOL (2014-09-16 17:48) 

構えが料亭みたいでラーメン屋って感じじゃないけれど
値段はそれほどでもないんですね
by paulo (2014-09-17 00:15) 

pauloさん

値段はまずますでしょうか。
味は良いですよ。
by HOTCOOL (2014-09-17 03:51) 

左上の担担そばが気になります
売り切れだし・・・・＾＾；
by さる１号 (2014-09-17 21:57) 

さる１号さん

さるさん、坦坦そばは夜限定メニューだそうですよ＾＾
by HOTCOOL (2014-09-18 04:03) 

つけ麺は、つけ汁が脂っこいことが多いですが、
これはサッパリした感じで、食べてみたいです。
by まほ (2014-09-23 18:50) 

まほさん

女性にも好かれる一杯だと思いますよ。
by HOTCOOL (2014-09-24 04:05)