【麺食い日記［25］】ふぢの＠築地市場

最近の楽しみのひとつが、毎週土曜日の築地市場での朝ラー

第三弾はこれまた市場内の「ふぢの」を訪問しました。


店内に入ると築地にしては珍しく券売機が設置してあります。築地シリーズは”醤油”と決めているので”ラーメン”をプッシュ。・・・半チャンラーメンにも惹かれましたが


店内のアレコレ。
麺メニュー、飯ものメニューも豊富ですね。


卓上のシンプルな味変グッズ。


程なく着膳。
シンプルですが濃い顔したラーメンです。

丼もシンプルでいい感じです。


スープの味付けは濃いですが、アブラっこさはなく、意外にあっさり飲み込めます。

麺はやや細麺。加水率がやや高めのツルツル系。

具は、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・刻み葱。東京ラーメンの基本系です。

特出なのは、この大判のチャーシュー。

味もよく歯ごたえも良かった。

これまで三軒のお店を紹介していますが、その中では「ふぢの」さんが一番美味しかったです。ご馳走様。

タグ：ふぢの 築地市場 ラーメン

コメント 14

味が濃そうだけど、見た目だけなのね！
朝ラーはあっさりがいいですね！これは築地の一押しか？
by mutumin (2013-04-23 05:14) 

あっさり飲みやすいってーのはいーですよね。
朝だけに（寒）
by pn (2013-04-23 06:30) 

メニューも豊富でいいですね～＾＾
by guran (2013-04-23 06:58) 

朝から半チャンラーメン行きそうになるのが凄いです（＠＠；）））☆

by 獏 (2013-04-23 07:42) 

私も朝ラーはアッサリに１票！
その点、ここのは味も丼も朝ラーにピッタリですね。
丼のデザインって作り手の気持ちが伝わってくる物なんですね。
着ている物で気持を表すって事もありますもんねぇ。
by 親知らず (2013-04-23 08:35) 

mutuminさん

今のところの築地朝ラー一押しですね。
by HOTCOOL (2013-04-23 17:51) 

pnさん

座布団三枚！！！
by HOTCOOL (2013-04-23 17:53) 

guranさん

端からコンプリートしますかね＾＾
by HOTCOOL (2013-04-23 17:55) 

獏さん

築地に来るといけそうな気がするんで怖いっす＾＾；
by HOTCOOL (2013-04-23 17:56) 

親知らずさん

朝からガッツリはさすがのオイラモ無理ですわ。
親知らずさんは”丼”フェチですね。中華系の丼はその店の個性を感じますね＾＾
by HOTCOOL (2013-04-23 18:05) 

朝からラーメンは無理な気がしますので、
私も、もしも食べるなら、あっさり系が良いです♪
醤油の色が効いた、味もしっかりしていそうな汁ですね。
それでも、油っこくないのが好感が持てます。
by まほ (2013-04-24 02:14) 

まほさん

結構朝からいけるもんですよ。
化調で味調整してますが美味しい一杯でした。
by HOTCOOL (2013-04-24 04:13) 

築地三部作ですね！（笑）
尾道三部作みたいでいいですね！
次は’新’築地三部作ですね！
やっぱ昔ながらのラーメンは化調が○必なんですね。
by 七色孔雀 (2013-04-27 11:05) 

七色孔雀さん

実は四部作なんです（笑）
無化調もそれなりですが、やっぱラーメンってのはジャンクな食べ物。化調の調整は必要不可欠なのかもです。
by HOTCOOL (2013-04-27 15:59)