【麺食い日記［17］】火風鼎＠白河 [ラーメン・つけ麺]
福島出張の際、本当は郡山で新幹線を下車する予定でしたが、東京駅に向かう途中、東北支店の部長さんから「新白河で降りてもらえれば、美味しいラーメン店つれてくよ」と緊急メッセージが。
当然、二つ返事で快諾しました（笑）
で、連れて行かれたのは、大変大変嬉しいことに白河ラーメンの名店「火風鼎」（かふうてい）![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
お店に入ると、チャーシューの塊が置いてありました。一本持って帰りたーい^^
壁にかかっているメニュー表。
めったに来れるお店ではないので一番高額な”手打チャーシューワンタンメン”をお願いしました。
一軒家風の店内はコの字のカウンターのみ。ですが、厨房も客席もゆったりした作りになっています。
２年くらい前、東京の白山、表参道に進出したお店ですが、惜しまれつつ撤退。けど、その時食べた印象は強烈で、白河ラーメンの存在を強く残したお店。
その際、陣頭指揮をとった店主も本店で健在で、嬉しかったです。
店主の動きを見ているうちに、”手打チャーシューワンタンメン”の完成です。
まずは、スープを口に含みます。
鶏が前面に出ていて、醤油を引き立ててますね。美味しいです。
麺。
白河ラーメン特有の手打手切の麺。この歯応えあるボコボコが堪りません。
チャーシュー。
炭の香りも香ばしく、ラーメン全体を引き立たせてくれてます。すいませーん、マジ塊くださーい（笑）
ワンタン。
具なしですが、チャーシューが逸品なので、かえって皮のみのほうが食感とその滑らかさが楽しめます。
誘ってくれた部長さんは数回訪れているらしいですが、彼曰く「今日の出来は今までで一番だった。」と仰ってました。
スープ、麺、チャーシュー、ワンタン。四味一体を味わえた、素晴らしき一杯でした。
ご馳走さまでした！
当然、二つ返事で快諾しました（笑）
で、連れて行かれたのは、大変大変嬉しいことに白河ラーメンの名店「火風鼎」（かふうてい）
お店に入ると、チャーシューの塊が置いてありました。一本持って帰りたーい^^
壁にかかっているメニュー表。
めったに来れるお店ではないので一番高額な”手打チャーシューワンタンメン”をお願いしました。
一軒家風の店内はコの字のカウンターのみ。ですが、厨房も客席もゆったりした作りになっています。
２年くらい前、東京の白山、表参道に進出したお店ですが、惜しまれつつ撤退。けど、その時食べた印象は強烈で、白河ラーメンの存在を強く残したお店。
その際、陣頭指揮をとった店主も本店で健在で、嬉しかったです。
店主の動きを見ているうちに、”手打チャーシューワンタンメン”の完成です。
まずは、スープを口に含みます。
鶏が前面に出ていて、醤油を引き立ててますね。美味しいです。
麺。
白河ラーメン特有の手打手切の麺。この歯応えあるボコボコが堪りません。
チャーシュー。
炭の香りも香ばしく、ラーメン全体を引き立たせてくれてます。すいませーん、マジ塊くださーい（笑）
ワンタン。
具なしですが、チャーシューが逸品なので、かえって皮のみのほうが食感とその滑らかさが楽しめます。
誘ってくれた部長さんは数回訪れているらしいですが、彼曰く「今日の出来は今までで一番だった。」と仰ってました。
スープ、麺、チャーシュー、ワンタン。四味一体を味わえた、素晴らしき一杯でした。
ご馳走さまでした！
醤油味がベース！良いですね！
食べてみたいけれど新白川は遠いですね
麺の手打ちは見れました？
by パウロ (2013-03-26 04:46)
パウロさん
パウロさんの好きな醤油味でしたよ♪
遠くても訪問する価値あり！です。
麺の手打ちは残念ながら見れませんでした・・・
by HOTCOOL (2013-03-26 05:10)
うあ・・・ 実に美味そうです☆
また進出してくれないかなぁ。。。
行く機会無いかなぁ・・・・（＠＠；）））
by 獏 (2013-03-26 05:41)
これだったら★５ですね！
文章から伝わって、ラーメンの香りが届きそうです。
チャーシュー、塊で売ってくれたら、買っちゃうでしょう？！(笑)
by mutumin (2013-03-26 06:41)
獏さん
撤退した理由はわかりませんが、また進出してもらいたいお店ですね。
by HOTCOOL (2013-03-26 06:59)
mutuminさん
ラーメン屋さんには星評価したくないのですが、ここは星５つです。チャーシュー売ってくれたら即買います＾＾
by HOTCOOL (2013-03-26 07:00)
仕事の緊急メッセージはトラブった時が多いのですが、これは嬉しい緊急メッセージでしたね＾＾
by guran (2013-03-26 07:05)
おー、いつの間にか東京から撤退してしまった
火風鼎じゃないですか！
店主さんもお元気そうで。
久しぶりに食べたくなりました・・・でも白河は遠いなぁ・・・（汗）
by 七色孔雀 (2013-03-26 07:57)
おおおチャーシュー&ワンタン！
皮だけってーのがnice!ですね(^-^)
by pn (2013-03-26 08:29)
チャーシューの縁がやや紅いのが良いですね。
脂身の旨さに頼らない本物って感じがします。
丼がまた楽しそうで良いなぁ！
by 親知らず (2013-03-26 08:34)
guranさん
同僚に食道楽の方が多くて（笑）
by HOTCOOL (2013-03-26 16:11)
七色孔雀さん
店主さんお元気そうでしたよ。
やっぱ、白河のほうが生き生きと仕事をされてました。
けど、この味は東京でも食べたいですよね。
by HOTCOOL (2013-03-26 16:12)
pnさん
皮だけワンタンはスルスルと喉越しも良かったです。スープも最後まで熱々。美味しい一杯でした。
by HOTCOOL (2013-03-26 16:14)
親知らずさん
チャーシューの縁が紅いのは、煮込み方を工夫しているのでしょうかね？ストウブ鍋使用？
丼フェチね（笑）
by HOTCOOL (2013-03-26 16:17)
シンプルなラーメンですが、手打ちの麺に手作りチャーシューと、
良い仕事をしていらっしゃる！
昔「志那ソバ」と呼ばれたような、
このシンプルなビジュアルが、私の一番好きなラーメンです♪
お味はHOTCOOLさんの最高評価が出たし、食べに行きたいなぁ。
いわきに行ったときに、連れて行ってもらおうかしら？
いわきからでも遠いですが、埼玉からよりはずっと近い！？(笑)
by まほ (2013-03-27 02:14)
まほさん
麺、スープ、チャーシュー、ワンタンとひとつひとつが秀逸でした。
埼玉よりはいわきからのほうが当然近いと思いますので、機会があれば是非連れてってもらってください。
by HOTCOOL (2013-03-27 04:03)